Resep Calamari Goreng Tepung yang Renyah Gurihnya Bikin Nagih

Odilia WS - detikFood Sabtu, 13 Nov 2021 09:00 WIB
Resep Calamari Goreng Tepung Foto: iStock
Jakarta -

Calamari atau cumi goreng tepung ini renyah gurih rasanya. Apalagi dimakan hangat dengan cocolan saus tartar atau saus cabe. Pasti tak bisa berhenti. Mau lagi!

Calamari goreng tepung merupakan salah satu makanan Mediterania yang populer. Karena banyak seafood segar di sana. Umumnya calamari goreng dibuat untuk segera dimakan sehingga rasanya gurih renyah.

Sebelum dimakan dikucuri air jeruk lemon dan dicocol saus tartar. Calamari atau cumi-cumi goreng ini dimakan sebagai camilan dan enak juga dilengkapi dengan french fries atau kentang goreng.

Jika akan membuat sendiri, siapkan cumi-cumi segar kemudian dan siapkan bahan-bahannya lalu ikuti langkah pembuatannyadi resep berikut ini. Sebaiknya buat saat akan dimakan dan nikmati selagi masih hangat.

Resep Calamari Goreng

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Calamari Goreng
Kategori :menu utama
Masakan :seafood
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g cumi-cumi ukuran sedang
  • 1 sdt soda kue
  • 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
  • 250 g tepung terigu
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 150 ml susu cari
  • minyak goreng
  • Saus tartar, aduk jadi satu:
  • 150 ml mayones botolan
  • 1 sdm air jeurk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • Pelengkap:
  • jeruk lemon
Cara Membuat Calamari Goreng :
  1. Kupas kulit ari cumi, buang tulang lunak dan kantong tintanya. Potong-potong melintang 1/2 cm daging cumi.
  2. Remas-remas dengan soda kue dan air jeurk lemon. Diamkan selama 30 menit lalu tiriskan.
  3. Campurkan tepung terigu, cabe bubuk dan kunyit bubuk hingga rata.
  4. Celupkan potongan cumi dalam campuran terigu lalu celupkan ke dalam susu dan lapisi lagi dengan campuran tepung.
  5. Kerjakan yang sama dengan sisa cumi-cumi.
  6. Susun di wadah datar dan biarkan hingga agak kering.
  7. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Saus Tartar atau saus cabe, jika suka.

Resep Nasi Goreng Cumi ala ThaiResep Calamari Goreng Tepung. Foto: iStock

Tips membuat calamari goreng tepung:

1. Cumi-cumi untuk calamari goreng haruslah cumi-cumi yang segar. Kulitnya bening transparan dan tidak keunguan, mata cumi bening dengan aroma laut segar.
2. Setelah dibersihkan isi perut dan kulit arinya. Bilas cumi dengan air bersih hingga larut semua lendirnya.
3. Gunakan wajan yang dalam atau panci untuk menggoreng agar seluruh cumi terendam minyak dan cumi bisa kering merata.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Tumis Cumi Saus Tiram"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com