Masak Masak: Gulai Cumi Isi Tahu yang Gurih Mantap Rasanya

Tim Detikfood - detikFood Kamis, 19 Agu 2021 11:00 WIB
Resep Gulai Cumi Isi Tahu Foto: Dok. Masak Masak TransTV
Jakarta -

Gulai cumi saja sudah gurh, yang satu ini diisi adonan tahu. Tentu saja rasanya makin gurih. Dimasak dengan bumbu gulai dan kuah santan. Mantul rasanya!

Bumbu gulai yang lengkap rempahnya membuat rasanya sangat sedap. Bisa dipadukan dengan daging, ayam hingga seafood termasuk cumi. Tak sekedar gulai cumi tapi gulai cumi yang diisi adonan tahu.

Empuk gurih sekaligus pedas rasanya. Tambahan cabe membuat rasa gulai tak gurih melulu. Bisa jadi lauk pilihan buat makan siang atau malam. Cukup pakai nasi putih saja.

Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan di Trans TV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 membagikan resep gulai cumi. Coba ikuti petunjuk resep berikut tips membuatnya, dijamin enak.


Resep Gulai Cumi Isi Tahu

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :5Porsi
Judul Resep :Gulai Cumi Isi Tahu
Kategori :lauk
Masakan :seafood
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 5 buah cumi-cumi ukuran besar, kupas bersih
  • air jeruk nipis
  • merica bubuk
  • Adonan Isi:
  • 5 buah tahu kuning
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 buah paprika hijau, cincang
  • 1/2 buah paprikan merah, cincang
  • 50 g wortel, cincang halus
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 1 sdm kaldu jamue
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Gulai:
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 1.5 l santan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Haluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabe merah besar
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
Cara Membuat Gulai Isi Tahu:
  1. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk dna merica lalu sisihkan.
  2. Adonan Isi: haluskan tahu lalu campur dengan bahan isian lainnya. Aduk-aduk hingga rata.
  3. Masukkan adonan tahu ke dalam kantong semprotan kue.
  4. Isikan ke dalam badan cumi-cumi. Tutup dengan kepaka cumi lalu sematkan dengan lidi dan sisihkan.
  5. Bumbu Gulai : Tumis bumbu halus hingga matang.
  6. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga harum.
  7. Masukkan cumi-cumi dan masak hingga cumi empuk dan kuah kental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Gulai Cumi Isi TahuResep Gulai Cumi Isi Tahu Foto: Dok. Masak Masak TransTV

Tips membuat gulai cumi isi tahu:

1. Untuk gulai cumi, pilih cumci-cumi yang segar, ukuran besar dan bening kulit arinya. Bersihkan kantong tinta dan kulit arinya.
2. Gunakan tahu berkualitas bagus agar rasanya tidak asam tetapi gurih lembut.



Simak Video "Resep Bikin Durian Mentah Jadi Gulai"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com