Oseng-oseng Bang Madun: Pecak Gurame dan Jengkol Balado 'Nyak Kopsah' yang Viral

Di Tangerang, ada warung makan Betawi yang viral karena sosok peraciknya kocak sekaligus nyablak. Menu makanannya juga nikmat, dengan pilihan pecak gurame, sayur asem, hingga jengkol balado yang bikin semangat makan!

Sejak 2019, sosok Bang Madun viral di media sosial karena pribadinya yang kocak dan nyablak seperti orang Betawi kebanyakan. Ia mengunggah momennya masak di dapur yang terlihat amat menghibur.

Bang Madun sesungguhnya adalah konten kreator dengan sosok 'Nyak Kopsah' yang ia ciptakan. Ciri khasnya, Nyak Kopsah memakai surban kain yang diikatkan di kepala layaknya emak-emak.

Banyak netizen akhirnya tertarik mencicipi masakan Bang Madun alias Nyak Kopsah. Ia membuka warung makan sederhananya di kawasan Cipondoh, Tangerang.

Patokannya persis di samping RS Sari Asih Cipondoh. Lokasinya 'ngumpet' di dalam gang, tapi tak menyurutkan minat pengunjung yang hendak bersantap.

Tawarkan masakan rumahan Betawi

Warung Oseng-oseng Bang Madun menawarkan aneka masakan rumahan Betawi racikan Bang Madun. Kepada detikfood (21/6), pemilik nama asli Ahmad Yani ini mengatakan sudah jualan sejak 1998.

Awalnya ia berjualan di gerobak yang mangkal di seberang jalan warung makannya kini. Lalu pada 2012, pindah ke lokasi baru yang lebih nyaman.

Di lokasi ini tersedia area makan di tempat. Konsepnya lesehan dengan tikar. Sementara itu, di belakang terlihat area dapur yang selalu sibuk mengolah aneka menu.

Oseng-oseng Bang Madun menyediakan belasan menu. Pilihannya didominasi masakan rumahan yang menjadi 'comfort food' untuk banyak orang. Ayam rica-rica, ayam goreng, tauge oncom, sayur asem, jengkol balado, teri asin, hingga pecak gurame bisa dipilih.

Lalu tersedia juga masakan Chinese food dan seafood, yang disebut Bang Madun, ala dirinya dengan penggunaan bumbu 'medok'. Menunya antara lain fuyunghai udang jamur, nasi goreng seafood, mie goreng seafood, udang saos padang, sampai ikan kuwe bakar.

Harga menu di sini mulai dari Rp 15 ribu untuk sayuran seperti olahan tauge dan kangkung. Harga termahalnya, sekitar Rp 100 ribu untuk ikan gurame dan kue. Ukuran ikannya besar sehingga bisa disantap 3-4 orang.

Pecak gurame yang pedas segar

detikfood tak melewatkan menu andalan Bang Madun, Pecak Gurame (Rp 100.000). Tampilannya menggugah selera dengan ukuran ikan goreng yang besar bertabur gerusan cabe dan bawang.

Pecak yang disajikan merupakan tipe berkuah bening, bukan yang kental dengan kacang tanah. Terlihat ada genangan kuah pecak yang dilengkapi irisan jeruk limo.

Wah! Daging ikannya begitu tebal dan lembut. Terjejak rasa gurih karena ikan sudah dibumbui sebelum digoreng. Istimewanya, tak tercium aroma atau rasa 'tanah' yang biasa menempel pada ikan air tawar.

Untuk kuah pecaknya didominasi rasa asam dan pedas yang seimbang. Rasa pedasnya tak terlalu kuat. Menyeruputnya perlahan memberikan sensasi nikmat! Pecak ini juga memiliki aroma segar karena memakai sedikit temu kunci.

Dua olahan jengkol istimewa

Tak lengkap rasanya makan di warung Oseng-oseng Bang Madun tanpa mencicipi menu jengkol yang terkenal. Bang Madun bahkan mengungkap banyak pengunjung yang tadinya enggan makan jengkol, berakhir menyukainya.

Dua menu jengkol di sini, Jengkol Balado (Rp 30.000) dan Jengkol Cabe Bawang (Rp 30.000). Penyajiannya, sebutir jengkol dipotong dua lalu dibalut bumbu medok.

Pada jengkol balado, gerusan cabe merahnya membalut seluruh sisian jengkol. Sementara pada jengkol cabe bawang, tampilannya lebih pucat dengan irisan cabe rawit, cabe hijau, dan tomat hijau di permukaannya.

Tekstur jengkolnya ternyata benar-benar juara! Empuk, pulen, legit, dan lembut. Untuk bahan dasarnya, Bang Madun hanya memakai jengkol tua yang warnanya kecokelatan.

Kami yang tak terlalu menggemari jengkol, ternyata menyukai menu ini karena aroma dan rasa kuat khas jengkol tak tercium kuat. Tekstur jengkol ini mengingatkan kami akan kentang, namun lebih padat.

Untuk bumbu baladonya pedas, tapi tak terlalu kuat. Lalu untuk jengkol cabe bawang, teksturnya lebih kering dengan rasa asin gurih yang dominan.

Bang Madun punya menu signature yang sayang dilewatkan. Baca halaman selanjutnya.

(adr/odi)