Jakarta -
Ubi jalar bisa jadi camilan enak dengan paduan sedikit bahan. Seperti dbuat french fries, dibalut madu atau dibuat tempura ubi yang renyah manis.
Ubi manis atau ubi jalar bisa menjadi sumber karbohidrat yang baik. Selain itu juga kaya betakaroten, rasanya empuk manis. Selain digoreng polos, bisa diolah jadi beragam camilan.
Meniru french fries, ubi manis juga bisa digoreng kering betuk stik sebagai camilan renyah manis. Jika suka yang lebut ubi manis bisa dikukus lalu dibalut mentega dan madu.
Gorengan populer Jepang, tempura juga bisa dibuat dari irisan tipis ubi manis. Digoreng kering bisa dimakan hangat dengan cocolan saus. Tiga resep ubi manis ini bsa jadi pilihan untuk camilan enak teman ngopi.
1. Resep French Fries Ubi Manis
Potongan ubi seperti french fries ini rasanya gurih renyah sekaligus legit. Enak dimakan hangat dengan cocolan saus tomat.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | French Fries Ubi Manis |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | ubi manis |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 4 buah ubi manis kuning yang besar
- 100 g tepung maizena
- 1 liter minyak goreng
- 2 sdt garam kasar
- 1 sdt merica tumbuk agak halus
- Pelengkap:
- saus tomat botolan
|
| Cara Membuat : |
- Cuci bersih ubi lalu kupas. Potong-potong ubi seukuran kentang french fries.
- Cuci dengan air bersih dan bilas dua kali lalu tiriskan.
- Siapkan adonan, campurkan 120 g tepung maizena dengan 120 ml air.
- Tambahkan 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica lalu aduk hingga kental.
- Panaskan minyak banyak dalam panci dengan api sedang.
- Celupkan potongan ubi ke dalam adonan tepung.
- Goreng dalam minyak hingga kering dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Selagi hangat dengan taburan sedikit merica dan garam serta saus tomat.
|
2. Resep Ubi Madu Wijen
Ubi manis ala Jepang ini gampang dibuat. Setelah dikukus ubi dilumuri madu dan mentega. Empuk manis rasanya.
Resep Ubi Madu Wijen Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Ubi Madu Wijen |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | ubi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 3 buah ubi manis kuning/ubi jepang sedang
- 3 sdm mentega
- 4 sdm madu
- 1 sdm shoyu
- 4 sdm air
- Taburan:
- 1 sdm wijen hitam
|
| Cara Membuat : |
- Cuci bersih ubi hingga tak ada tanah yang melekat di kulitnya.
- Potong dua lalu belah menjadi 4 bagian.
- Susun potongan ubi di dalam kukus dan kukus selama 20 menit hingga lunak lalu angkat.
- Panaskan mentega hingga leleh, masukkan madu, shoyu dan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ubi manis dan aduk hingga seluruh ubi terbalut larutan madu merata.
- Angkat, susun di piring saji dan taburi wijen hitam.
|
3. Resep Tempura Ubi Manis
Jenis tempura ubi manis ini populer di restoran Jepang. Kamu bisa membuat sebagai camilan sore yang renyah manis.
Resep Tempura Ubi Manis Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Tempura Ubi Manis |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | ubi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 2 buah (500 g) ubi jepang atau ubi kuning
- 150 g tepung beras
- 50 g tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 250 ml air es
- Saus, aduk jadi satu:
- 6 sdm shoyu
- 1 sdt gula pasir
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sdt air jeruk nipis
|
| Cara Membuat : |
- Cuci bersih ubi manis, bisa dikupas atau tidak. Iris menyerong atau melintang 1/2 cm. Rendam air dingin agar tak kecokelatan.
- Taruh tepung beras, tepung terigu, garam, baking power lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuangi es perlahan sambil aduk dengan sumpit hingga rata, tetapi jangan terlalu keras mengaduk.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Tiriskan ubi lalu celupkan ke dalam adonan tepung dan goreng hingga kering kedua sisinya.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan Sausnya atau mayones botolan, jika suka.
|
Simak Video "Sensasi Baru Santap Ubi Cilembu"
(odi/odi)
