Odilia WS

"Bahannya sederhana tetapi gurih renyah peyek kacang jadul ini bikin nagih." - odi

Jakarta -

Peyek atau rempeyek kacang yang satu ini versi jadul. Bentuknya bundar dengan isian kacang tanah utuh. Rasanya renyah keras tapi gurihnya bikin nagih.

Peyek atau rempeyek kacang bisa jadi camilan atau pelengkap makan nais pecel dan nasi. Ada yang digoreng tips melebar. Dicetak dengan mengalirkan adonan di pinggir wajan.

Tetapi ada juga peyek kacang jadul alias ndeso di Jawa. Umumnya di pedesaan atau kota kecil. Tempeyek kacang bentuknya bundar mungil dengan isian kacang tanah utuh.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Saat digigit terasa garing renyah, sedikit keras. Ini karena proses pembuatnnya peyek kacang digoreng dua kali. Pertama dicetak setengah kering lalu digoreng kembali hingga renyah. Cara membuatnya bisa dilihat di bawah ini.

Resep Peyek Kacang Jadul Khas Jawa

Kriuk renyah peyek kacang khas Jawa ini dijamin bikin ketagihan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan:

250 gr tepung beras
1 sdm kaldu jamur/ayam
500 ml santan cair
1 butir telur ayam, kocok lepas
250 g kacang tanah yang kecil
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
2 cm kencur garam
2 sdt garam

Cara Memasak:

Taruh tepung terigu dalam wadah, tambahkan kaldu bubuk, Bumbu Halus lalu aduk rata.
Tambahkan santan dan telur lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
Masukkan kacang tanah lalu aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur atau martabak mini di atas api sedang.
Tuangkan sedikit minyak ke dalam lubang cetakan.
Tuangkan adonan berikut kacangnya ke dalam cetakan.
Masak hingga adonan membeku dan sedikit keras lalu angkat.
Taruh di atas loyang datar dan diamkan hingga dingin.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng kembali peyek kacang hingga benar-benar kering.
Angkat, tiriskan lalu dinginkan.
Kemas dalam wadah kedap udara.

Minyak Goreng Rose Brand 2 Liter Foto: Dok. Lazada

Tips membuat peyek kacang jadul khas Jawa:

1. Gunakan cetakan martabak mini atau pancake yang berbentuk bundar dengan beberapa lubang sehingga sekakigus bisa dibuat 8-10 peyek kacang bundar.
2. Jika suka bisa ditambahkan irisan halus daun jeruk purut.
3. Pastikan memakai minyak goreng berkualitas bagus agar rempeyek renyah, tudak mengisap banyak minyak. Kamu bisa membelinya DI SINI !