Odilia WS

"Sosis Solo juga bisa diberi isian ayam cincang. Rasanya gurih manis bikin nagih." - odi

Jakarta -

Camilan khas Solo ini rasanya empuk dan manis gurih. Bisa dikukus atau digoreng. Rasa gurih manisnya makin enak dinikmati dengan cabe rawit segar.

Sosis Solo masuk dalam ragam jajan pasar khas Jawa. Karena jajanan yang berbentuk gulungan kecil panjang ini dijajakan di pasar hingga toko kue tradisional.

Disebut sosis karena isiannya daging yang diberi bumbu sosis. Bumbu ini merupakan adaptasi dari kuliner kolonial yang mempengaruhi kuliner Solo. Dibumbui kecap manis plus rempah-rempah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain daging sapi cincang juga sering dipakai daging ayam rebus yang dipotong halus. Bentuk silinder mirip lumpia menjadi ciri khas jajan pasar ini. Dikukus atau digoreng sama enaknya. Berikut ini resep lengkap sosis solo isi ayam.

Resep Sosis Solo Isi Ayam

Jajan pasar klasik Solo ini teksturnya empuk dengan isian ayam berbumbu gurih sedap/

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan:

Kulit:
5 butir telur ayam
100 ml santan
3 sdm air
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
Isian:
250 g daging ayam rebus, cincang
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
100 ml santan
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica
1 sdt garam
Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok dengan 1 sdm air

Cara Memasak:

Kulit : Kocok telur hingga berbuih halus
Campur telur dengan bahan-bahan lainnya dan kocok hingga rata lalu saring
Panaskan wajan datar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan telur, buat menjadi dadar tipis.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Isian: Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk. daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
Masukkan daging ayam, kecap dan santan. Aduk hingga menyatu rata dan matang.
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan agak kering lalu angkat dan dinginkan
Ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan daging, ratakan memanjang
Gulung dan lipat kedua ujungnya hingga memanjang.
Kukus dalam kukusan panas hingga kulitnya menyatu dengan daging. Angkat dan dinginkan.
Celupkan sosis Solo dalam telur kocok lalu goreng hingga kering.
Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.

Aayam rebus untuk sosis Solo isi ayam. Foto:Dok.detikfood

Tips membuat Sosis Solo Isi Ayam:

1. Selain dikukus, sosis solo bisa juga digoreng. Karena kulit dan isiannya sudah matang, goreng sosis Solo dalam minyak panas sebentar asal kulitnya kering.
2. Untuk isiannya bisa dipakai daging ayam segar yang dicincang atau daging ayam rebus yang diiris halus.
3. Sosis Solo bisa disajikan dengan cabe rawit segar atau saus cabe botolan.

Simak Video "Pelari Newbie Jangan Gegabah!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep jajan pasar resep camilan khas solo resep sosis solo isi ayam sosis solo