Resep Sentiling, Lapis Singkong yang Kenyal Legit

Name: Resep Sentiling, Lapis Singkong yang Kenyal Legit
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: singkong
Ingredients: 1 kg singkong; 1 bungkus agar-agar bubuk putih; 300 ml santan segar; 150 g gula pasir; Pewarna makanan, sesuai selera; Taburan:; 100 g kelapa kupas, parut memanjang; 1 lembar daun pandan, potong-potong; ½ sdt garam

Odilia WS - detikFood

Sabtu, 04 Sep 2021 13:30 WIB

Jakarta -

Sentiling atau kue lapis singkong yang sederhana ini bisa bikin ketagihan. Bahannya murah, gampang dibuat dan bisa diberi warna sesuai selera.

Singkong atau ubi kayu merupakan sumber karbohidrat yang bisa diolah jadi beragam camilan. Selain getuk, combro dan sawut, singkong juga enak dibuat sentiling atau lapis singkong.

Salah satu jenis jajan pasar ini juga banyak penggemarnya. Dibuat dari singkong parut dicampur dengan santan dan gula. Rasa legit bercampur renyah gurih kelapa, cocok buat mengiringi secangkir kopi.

Kalau akhir pekan ini ingin bikin jajan pasar yang murah meriah dan gampang dibuat, cobalah bikin sentiling ini. Bisa dibentuk atau dicetak sesuai selera. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep di bawah ini.

Resep Sentiling

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	20	Porsi

Judul Resep :	Sentiling
Kategori :	camilan
Masakan :	singkong
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit
Nutrisi :		Kalori

Bahan :

1 kg singkong
1 bungkus agar-agar bubuk putih
300 ml santan segar
150 g gula pasir
Pewarna makanan, sesuai selera
Taburan:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
1 lembar daun pandan, potong-potong
½ sdt garam

Cara Membuat Sentiling:

Kupas singkong lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
parut singkong hingga halus lalu peras singkong, sisihkan.
Taburan: Aduk jadi satu santan, daun pandan dan garam. Kukus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
Masukkan singkong parut, aduk rata.
Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
Lapisi dengan adonan kedua.
Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
Kukus hingga sleuruhnya matang.
Angkat dan dinginkan.
Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.

Resep Sentiling. Foto: Diah Didi/iStock/detikFood

Tips membuat sentiling:

1. Untuk mendapatkan sentiling yang empuk teksturnya, pilih singkong yang baru dicabut dan sedang tuanya. Jika singkong terlalu tua tekstur sentiling akan keras.
2. Santan kelapa segar akan membuat sentiling lebih lembut dan wangi.
3. Gunakan warna-warna kontras agar sentiling tampilannya cantik.