Odilia WS

Jakarta -

Lumpia jadi camilan favorit karena rasanya gurih renyah. Yang stau ini diisi suun dan ebi. Meskipun begitu rasa gurih enaknya bikin nagih.

Lumpia bisa diisi aneka bahan. Sayuran, ayam, udang, daging cincang hingga suun dan bihun. Kulit lumpia yang renyah garing membuat camilan ini disukai banyak orang, apalagi dicocol sambal.

Isian lumpia juga bisa murah meriah sesuai selera dan kemampuan. Paling murah diisi dengan sayuran, suun atau bihun. Seperti lumpia suun dengan tambahan ebi ini.

Rasa gurih renyah ebi dan kenyal mulur suun membuat lumpia ini makin enak. Dicocol sambal kacang atau saus cabe rasanya makin enak, apalagi saat hangat. Berikut ini resep lengkapnya.

Resep Lumpia Suun Ebi

gurih renyah kulitnya dan isiannya mulur empuk. Lumpia sederhana ini bisa jadi camilan enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

150 g suun yang bagus
10 lembar kulit lumpia
minyak goreng
Isian:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm ebi, rendam, tumbuk halus
1 sdm kaldu jamur
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml kaldu ayam

Cara Membuat Lumpia Suun:

Seduh suun dengan air mendidih hingga lunak. Angkat lalu tiriskan, potong-potong kasar dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
Tambahkan ebi tumbuk, daun bawang, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk rata.
Masukkan suun dan kaldu lalu masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Angkat dan dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdm penuh suun, gulung dan padatkan.
Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus sesuai selera.

Ebi untuk lumpia suun ebi. Foto: iStock

Tips membuat lumpia suun ebi:

1. Pilih ebi yang bagus kualitasnya, utuh udangnya dan warnanya oranye kemerahan agar lumpia rasanya gurih.
2. Rendam ebi dalam air panas agar kotoran dan garam larut, bilas air bersih dan tiriskan. Kemudian tumbuk hingga halus.