Resep Pichi-Pichi Camilan Singkong Filipina

Odilia WS

"Jajan pasar khas Filipina dari singkong ini rasanya kenyal gurih dan manis." - odi

Jakarta -

Singkong juga enak dibuat camilan manis gurih. Seperti pichi-pichi khas Filipina yang gampang dibuat ini. Dibalut kelapa parut dan keju rasanya makin enak.

Seperti Indonesia, Filipina juga mengenal beragam olahan dari singkong. Dimasak sebagai sayur atau diolah jadi bubur hingga camilan. Pichi-pichi mirip dengan jajanan sentiling khas Jawa.

Bedanya pichi-pichi pakai air kelapa dan dibalut dengan keju cheddar parut. Teksturnya kenyal legit dengan rasa asin manis dari taburannya. Cocok dinikmati dengan kopi pahit.

Jajanan murah meriah ini gampang dibuat. Gunakan singkong yang segar atau baru dan olah dengan petunjuk resep di bawah ini. Jangan lupa simak tipsnya agar pichi-pichi kenyal legit gurih makin enak.

Resep Pichi-Pichi Camilan Singkong Khas Filipina

Camilan singkong khas Filipina ini rasanya unik. Kenyal manis sekaligus gurih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	sedang	10
Daerah Asal Masakan : Filipina
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan:

500 g singkong parut
500 ml air kelapa
1 sdt air kapur sirih
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
2 tetes esens pandan bening atau vanili
Topping:
100 g kelapa parut kasar
100 g keju cheddar parut

Cara Membuat Pichi-pichi:

Siapkan kukusan dengan air secukupnya dan didihkan.
Dalam wadah taruh singkong parut, air kelapa, air kapur sirih dan gula, aduk hingga gula larut.
Tambahkan esens atau pewarna jika suka.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan segi empat atau cetakan kecil sesuai selera yang sudah diolesi sedikit minyak.
Masukkan ke dalam kukusan dan kukus selama 50 menit hingga matang dan bening.
Angkat dari kukusan, diamkan hingga dingin lalu simpan di dalam lemari es selama 30 menit.
Setelah agak keras, lepaskan dari cetakan.
Balut tiap potongan dengan kelapa parut dan keju parut lalu sajikan.

Dari Kebun Masuk Hotel, Fiesta Singkong 2021 Bikin Singkong Jadi Elite

Singkong untuk pichi-pichi khas Filipina. Foto: iStock/dok. Propaktani

Tips membuat Pichi-Pichi:

1. Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, pilih singkong yang bagus dan segar atau baru dicabut.
2. Jika tak ada, air kapur sirih bisa dihilangkan.
3. Setelah adonan singkong sudah benar-benar dingin dan mengeras baru bisa dipotong dan dibalut dengan keju atau kelapa parut.