Resep Pembaca: Resep Awol-awol, Jajanan Sederhana yang Legit Enak

Vincent Joel - detikFood Selasa, 04 Jan 2022 14:00 WIB
Resep Awol-awol Foto: Dok. Vincent Joel
Jakarta -

Jajanan sederhana dari singkong ini diberi isian pisang lalu dikukus hingga matang. Selanjutnya dibalut kelapa parut hingga rasanya kenyal manis dan gurih.

Tergolong jajanan pasar yang murah meriah dan enak, awol-awol juga dikenal dengan sebutan kue kacamata. Biasanya dijual bersama dengan jajan pasar lain seerti getuk dan tiwul serta gemblong.

Umumnya jajan pasar ini dinikmati sebagai menu sarapan atau pelengkap sajian jajan pasar. Karena rasanya pulen, gurih dan manis, awol-awol cocok dinikmati dengan kopi atau teh hangat.

Kalau mau bikin sendiri caranya tidak terlalu sulit. Pembaca detikfood Vincent Joel membagikan resepnya. Pilih singkong yang bagus dan pisang masak pohon. Selanjutnya parut singkong hingga halus dan olah sesuai petunjuk resep di bawah ini.

Resep Awol-awol

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :20Porsi
Judul Resep :Awol-awol
Kategori :jajanan
Masakan :singkong
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 kg singkong
  • 4 sdm penuh tepung ketan
  • 10 sdm gula pasir atau sesuai selera
  • 1/2 sdt garam
  • pewarna makanan merah, kuning atau hijau
  • Isian:
  • 2 buah pisang tanduk masak pohon, kupas
  • Taburan, aduk dan kukus:
  • 100 g kelapa agak muda, parut memanjang
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/4 sdt garam
Cara Membuat Awol-awol :
  1. Kupas singkong lalu cuci hingga bersih dan tiriskan. Parut singkong hingga halus.
  2. Taruh dalam wadah, campur dengan tepung ketan, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
  3. Beri pewarna makanan sesuai selera, aduk rata.
  4. Siapkan kukusan, alasi sepotong daun pisang, olesi sedikit minyak sayur dan panaskan hingga mendidih.
  5. Di atas selembar plastik, taruh singkong parut, ratakan memanjang lalu isi dengan 1 buah pisang.
  6. Bentuk menjadi bulat panjang.
  7. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan biarkan hingga hangat.
  8. Potong-potong lalu gulingkan dalam kelapa parut dan sajikan.
cara membuat singkong goreng yang empuk dan merekah.Resep Awol-awol. Foto: iStock

Tips membuat Awol-awol:

1. Untuk mendapatkan awol-awol yang lembut empuk teksturnya pilih singkong yang cukup tua umbinya dan baru dicabut.
2. Jika ingin membentuk lebih rapi bisa saja awol-awol dibungkus daun pisang atau plastik tebal seperti lontong besar dan dikukus.



Simak Video "Chinese Food Porsi Mukbang Ala Pondok Selera"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com