Konsumsi sayuran secara rutin terbukti menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker. Berikut tujuh pilihan tersehat versi ahli gizi, termasuk cara ideal mengolahnya.
Sayuran termasuk bahan makanan sehat yang dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari. Mengandung beragam vitamin, mineral, dan zat gizi lain, mengonsumsinya bisa membawa dampak positif untuk tubuh.
Center for Disease Control and Prevention (CDC) merekomendasikan konsumsi dua hingga tiga porsi sayuran setiap hari. Jenisnya bisa dipilih sesuai selera, tapi kalau mau yang paling sehat, ahli gizi membeberkan jenisnya.
Melansir Women's Health, (20/7), berikut profil 7 sayuran paling sehat beserta cara terbaik mengolahnya:
1. Kale
Kale kaya vitamin A, C, dan K, serta diklaim mampu memperlambat penurunan fungsi kognitif akibat penuaan.
"Kale mempertahankan sebagian besar antioksidannya saat dikonsumsi mentah," ujar ahli gizi Mackenzie Burgess, RDN. Rasa pahitnya bisa dinetralkan dengan meremasnya bersama sedikit minyak dan garam.
2. Bayam
Bayam mengandung vitamin C, zat besi, folat, kalium, dan asam nitrat yang terbukti menurunkan tekanan darah serta risiko penyakit jantung.
Sayuran ini bisa dikonsumsi mentah maupun matang. Pemanasan memang mengurangi kadar vitamin A dan C, namun juga menekan kadar oksalat pemicu batu ginjal, menurut Burgess.
3. Swiss Chard
Swiss chard memasok sekitar 22 persen Angka Kecukupan Gizi harian zat besi hanya dalam satu cangkir konsumsinya, menurut ahli gizi Alissa Palladino, RDN, CPT.
Sumber zat besi nabati ini lebih mudah diserap tubuh berkat kandungan vitamin C alami di dalamnya. Kukus atau tumis sebentar agar nutrisinya tidak hilang akibat pemasakan berlebihan.
Simak Video "Rasakan Kreasi Menu di Dunia Wonderland ala Mie Sedaap Ini!"
(dfl/adr)