Salmon dikenal sebagai salah satu jenis ikan yang memiliki tekstur lembut dan rasanya enak. Tapi, penting untuk memperhatikan apakah salmon masih layak dikonsumsi atau tidak. Ini cara untuk mengetahuinya.
Terkenal sebagai ikan populer yang kaya akan manfaat kesehatan, kualitas ikan salmon dapat menurun dengan cepat jika tidak disimpan atau diolah dengan tepat.
Perubahan kecil pada bau, warna, hingga tekstur sering kali menjadi tanda awal bahwa ikan tersebut sudah tidak segar. Jika kondisi ini diabaikan, konsumsi salmon yang sudah rusak berpotensi menimbulkan gangguan kesehatan.
Oleh karena itu, penting bagi konsumen untuk memahami ciri-ciri salmon yang sudah tidak layak dikonsumsi. Dengan mengenali tanda-tandanya sejak awal, risiko mengonsumsi ikan yang tidak segar dapat dihindari dan keamanan pangan tetap terjaga.
Dilansir dari Everyday Health (15/04/2026), berikut enam tanda bahwa ikan salmon sudah tidak segar atau tidak layak dikonsumsi.
1. Bau amis menyengat
Ikan salmon yang segar umumnya hanya memiliki aroma amis yang samar, bukan bau amis yang kuat. Jika tercium bau menyengat, asam, tengik, atau bahkan seperti amonia, itu jadi tanda jelas ikan sudah tidak segar. Bau ini biasanya akan semakin kuat setelah dimasak. Hal tersebut menandakan bahwa salmon sudah tidak layak konsumsi.
2. Warna daging berubah
Salah satu tanda paling jelas bahwa ikan salmon sudah tidak layak dikonsumsi adalah perubahan warna. Daging salmon seharusnya tidak memiliki bercak gelap atau perubahan warna. Salmon segar umumnya berwarna merah muda cerah atau sedikit oranye.
"Jika tampilannya kusam, keabu-abuan, dan garis putihnya tidak terlihat jelas, kemungkinan besar salmon tersebut sudah tidak segar," ujar ahli gizi terdaftar Rachel Dyckman, RDN, CDN.
3. Mata ikan tampak keruh
Jika membeli salmon yang masih utuh, perhatikan bagian matanya. Ikan salmon yang masih segar memiliki mata yang jernih, cerah, dan sedikit menonjol.
Sebaliknya, mata salmon yang sudah keruh, gelap, atau tidak mengilap menandakan ikan sudah tidak segar. Hal ini menjadi indikator awal bahwa ikan salmon nyaris busuk.
Simak Video "Bikin Laper: Segarnya Kuah Asam Kepala Salmon Bumbu Woku"
(sob/sob)