Lebih Sehat Ikan Kembung atau Salmon? Ini Perbandingan Nutrisi Lengkapnya

Atiqa Rana - detikFood

Kamis, 25 Jun 2026 06:00 WIB

Resep Ikan Kembung Rica-rica — Foto: iStock

Jakarta -

Masyarakat Indonesia biasa mengonsumsi ikan salmon dan ikan kembung. Keduanya sama-sama menawarkan cita rasa lezat, tetapi mana yang lebih bernutrisi dan baik untuk kesehatan?

Ikan merupakan salah satu protein yang kerap dikonsumsi masyarakat Indonesia. Selain enak dan mudah dijangkau, ikan juga bisa diolah menjadi makanan apa saja.

Di antara banyaknya jenis ikan yang dijual di pasaran Indonesia, ada beberapa yang sering dikonsumsi, seperti ikan kembung dan ikan salmon. Keduanya menawarkan cita rasa lezat yang cocok dengan lidah orang Indonesia.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Namun, soal nutrisi untuk kesehatan, keduanya punya nilai gizi yang berbeda. Lantas, mana jenis ikan yang lebih bernutrisi?

Dirangkum dari beberapa sumber, berikut perbedaan ikan kembung dan ikan salmon, serta nutrisinya!

1. Mengenal ikan kembung

Ikan kembung termasuk salah satu jenis ikan bernutrisi dan mudah didapat. Foto: iStock

Ikan kembung termasuk ikan pelagis kecil yang hidup bergerombol dekat dengan permukaan laut. Biasanya mereka mengonsumsi fitoplankton dan zooplankton, hingga tumbuhan dan hewan berukuran mikroskopis yang melayang di perairan.

Warna ikan kembung umunya keperakan dengan sisi punggung berwarna hijau kebiruan dan ada bintik-bintik hitam. Ikan kembung pun masih satu keluarga dengan ikan makarel.

Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang mudah ditemukan di Indonesia. Harganya juga terjangkau dan ekonomis. Di pasaran atau wilayah Jakarta dan sekitarnya, ikan ini dibanderol sekitar Rp 30.000 sampai Rp 60.000 an per kg, tergantung ukuran dan jenis.

Dagingnya berwarna putih dengan tekstur daging yang padat tetapi lembut saat dimasak dan punya rasa gurih. Ikan kembung pun bisa dioalah menjadi berbagai hidangan.

2. Nutrisi ikan kembung

Soal nutrisi, ikan kembung merupakan sumber protein baik. Dalam 100 gram ikan kembung terkandung lemak sehat, termasuk asam lemak omega-3 sebesar 2,6 gram yang dikenal dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke. Kandungan nutrisi lainnya termasuk 64 miligram kolesterol, 19,2 - 21,3 gram protein, 167 kcal energi, dan 0,9 miligram zat besi.

Ikan kembung juga kaya akan vitamin D yang dibutuhkan untuk kesehatan tulang dan gigi, serta aneka mineral, seperti selenium, yodium, dan fosfor.

Kandungan protein tinggi menjadikannya bagus untuk membantu menurunkan berat badan dan membuat tubuh kenyang lebih lama, sehingga keinginan untuk ngemil akan berkurang.

Proteinnya juga bisa meningkatkan massa otot. Ikan kembung juga kaya akan karbohidrat, lemak, vitamin B12, dan zat besi yang dapat menghasilkan energi

Kandungan asam lemak omega-3nya selain untuk mencegah risiko penyakit jantung dan stroke, bisa juga untuk menjaga kelembapan kulit, mencegah kekeringan, kemerahan, dan gatal.

3. Mengenal ikan salmon

ikan salmon juga tergolong ikan bernutrisi dan premium. Foto: istimewa

Di sisi lain ada ikan salmon yang tergolong sebagai ikan yang cukup mahal atau premium di Indonesia. Ikan ini masuk dalam kategori famili Salmonidae yang biasa hidup di Samudra Atlantik dan Samudra Pasifik. Ikan ini juga termasuk yang bermigrasi untuk berkembang biak.

Jika umumnya ikan memiliki warna daging putih atau cokelat, ikan salmon justru memiliki warna daging oranye kemerahan yang cerah dengan serat lemak putih yang terlihat jelas.

Tekstur daging salmon dikenal padat, kenyal, dan terasa juicy. Rasanya sangat gurih, creamy, dan kaya, tetapi tidak berbau amis menyengat.

Harga ikan salmon bervariatif, tetapi dimulai dari Rp 100.000 an atau lebih per kilogram, tergantung jenis, kualitas, dan potongannya.

4. Nutrisi ikan salmon

Di dalam ikan salmon terkandung protein, asam lemak omega-3, dan nutrisi lainnya yang baik bagi kesehatan. Foto: aksalmonco.com

Ikan salmon tentu memiliki sejumlah nutrisi sehat. Dalam 100 gram ikan salmon terkandung asam lemak omega-3 sebanyak 1,4 gram, lemak 5,93 gram, kolesterol 45 miligram, protein 21,62 gram, energi 146 kcal, dan zat besi 0,77 miligram.

Ikan salmon juga merupakan sumber vitamin B, termasuk vitamin B12, niasin, dan vitamin B6. Di dalamnya juga terkandung vitamin D yang dibutuhkan untuk kesehatan tulang dan sistem kekebalan tubuh.

Kandungan vitamin A cukup tinggi di dlamnya bisa mendukung produksi dan kinerja sel darah putih untuk melawan infeksi bakteri, virus, dan parasit.

Selain itu, omega-3, zat besi, folat, dan protein di dalamnya mampu merangsang pertumbuhan dan meningkatkan kekuatan rambut, serta melindungi kulit dari kerusakan akibat matahari.

5. Mana yang lebih bernutrisi?

Kedua jenis ikan ini sama-sama mengandung nutrisi sehat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Namun, jika dilihat dari data berbagai sumber, nutrisi ikan kembung dinilai lebih unggul daripada ikan salmon. Secara harga dan aksesibilitas, ikan kembung juga lebih unggul karena harganya masih dikisaran Rp 25.000-35.000 an per kilogram.

Cara mengolahnya pun mudah, bisa digoreng atau dijadikan pepes dikukus dengan daun. Ikan kembung juga enak dibakar atau dimasak dengan kuah asam segar.