Serupa tapi Tak Sama, Ini 5 Perbedaan Es Pisang Ijo dan Pallu Butung

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Es pisang ijo bisa menjadi ide camilan saat cuaca panas. Kamu bisa memadukan pisang hijau, bubur sumsum, sirup merah, dan es yang dingin. Berikut resepnya!

Es pisang ijo merupakan sajian es khas Makassar yang juga sering disebut Unti Moncongbulo. Disebut 'pisang ijo', karena sajian es ini menggunakan pisang yang dibalut adonan hijau empuk lembut.

Selain pisang ijo, es tradisional ini juga disajikan bersama bubur sumsum gurih lembut, santan, dan sirup pisang ambon. Cocok sekali dinikmati saat cuaca panas, karena kamu bisa menambahkan es serut yang melimpah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Es pisang ijo juga bisa dikreasikan dengan tambahan bahan. Di antaranya potongan buah nangka, mutiara tapioka, kacang tanah cincang, dan lainnya.

Berikut resep dan cara memasak es pisang ijo yang berkuah manis segar:

Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45	Sedang	3
Daerah Asal Masakan : Makassar
Kategori Masakan : Es/Minuman

Bahan Bahan

Pisang Ijo:
200 g tepung beras
1 sdm tepung kanji
50 g gula pasir
2 sdm air daun suji pandan
400 ml santan encer
6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
daun pisang/plastik tebal
Bubur:
100 g tepung beras
750 ml santan segar yang sedang kentalnya
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Pelengkap:
Santan yang sudah direbus
Sirop Merah Pisang Ambon
Es Batu

Cara Memasak:

Pisang Ijo: Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan. Aduk hingga larut dan licin.
Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
Beri sepotong pisang di tengahnya. Balut seluruh pisang hingga bentuknya mirip pisang.
Taruh di atas kukusan yang sudah dialasi daun, Kukus selama 30 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
Bubur: Taruh tepung beras, santan, akstrak pandan dan garam dalam panci, aduk hingga larut.
Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga kental dan matang.
Angkat dan dinginkan.
Penyajian : Potong-potong pisang ijo melintang, taruh di mangkuk saji.
Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu. Sajikan dingin.