Barbeque (BBQ) jadi menu favorit Tahun Baru, tapi untuk menikmatinya, kamu perlu mengetahui tips sehat berikut. Mulai dari pilihan bahan hingga cara memasak.
BBQ kerap jadi menu favorit saat merayakan Tahun Baru bersama keluarga dan teman. Aroma bakaran dan suasana hangat membuat momen makan terasa lebih spesial.
Namun di balik kelezatannya, konsumsi BBQ berlebihan juga perlu diwaspadai. Pola makan tinggi lemak dan garam bisa berdampak pada kesehatan jika tak diatur.
Dengan memilih cara makan yang lebih bijak, BBQ tetap bisa dinikmati tanpa rasa khawatir. Beberapa langkah sederhana bisa membantu tubuh tetap fit saat pergantian tahun.
Dikutip dari berbagai sumber, berikut tips BBQ sehat untuk tahun baru:
1. Jangan Bakar dengan Temperatur Tinggi
Menurut jurnal yang diterbitkan dalam National Cancer Institute (11/7/17) membakar dengan temperatur tinggi bisa memicu bagian daging gosong dan berisiko bagi kesehatan.
Hindari penggunaan jaring penjepit, tusuk sate, atau bambu yang dibakar langsung. Api yang mengenai daging secara langsung meningkatkan pembentukan senyawa berbahaya.
Gunakan pan atau wajan antilengket saat BBQ agar panas lebih terkontrol. Cara ini membantu menekan terbentuknya senyawa karsinogen seperti HCAs dan PAHs.
2. Gunakan Daging Sedikit Lemak
Saat BBQ, sebaiknya pilih daging dengan kandungan lemak yang lebih sedikit. Langkah ini penting untuk mengurangi risiko senyawa berbahaya saat dibakar.
Ayam tanpa kulit bisa jadi pilihan lebih sehat dibanding daging berlemak. Ikan juga disarankan dikonsumsi lebih banyak dibanding seafood lain seperti udang atau cumi.
Lemak yang menetes ke api dapat memicu terbentuknya PAHs pada daging. Karena itu, memilih protein rendah lemak membantu membuat BBQ lebih aman dikonsumsi.
Simak Video "Kuah Unik Soto Arab Betawi dan Pelepas Dahaga Glek & Go"
(raf/adr)