5 Tips Kurangi Rasa Pedas Makanan yang Sudah Terlanjur Dibuat

Tidak semua orang menyukai dan bisa mengonsumsi makanan pedas. Jangan khawatir, jika menemukan masakan atau membuat makanan terlalu pedas karena kamu bisa mengatasinya dengan 5 cara ini.

Makanan pedas mungkin hanya disukai oleh sebagian orang saja karena ketika konsumsi makanan ini akan terasa sensasi panas hingga mulut seakan terbakar.

Penyuka makanan pedas mungkin sudah merasa kebal akan hal itu, tetapi tidak bagi mereka yang memang belum terbiasa atau tidak suka makanan pedas.

Ketika membeli makan di luar atau memasak makanan sendiri, mungkin beberapa orang menemukan makanannya dirasa terlalu pedas. Karena tidak bisa mengatasi hal ini, akhirnya makanan dibiarkan begitu dan malah terbuang sia-sia.

Daripada harus membuang makanan tersebut, lebih baik memperbaikinya dengan beberapa cara, termasuk menambahkan rasa manis, asam, ataupun produk susu.

Jika kamu menemukan makanan yang terlalu pedas, bisa diperbaiki rasanya dengan 5 cara ini yang dirangkum dari foodguy.com.

1. Tambahkan Produk Olahan Susu

Produk olahan susu bisa ditambahkan ke makanan yang terlalu pead karena bisa menetralkan capcaisin yang ada pada makanan pedas. Foto: YouTube Mario's Kitchen, iStock

Produk olahan susu seperti susu atau krim bisa menjadi solusi untuk makanan yang terlalu pedas. Bukan karena rasanya, tetapi bahan yang biasa ditemukan pada makanan pedas seperti capsaicin, suka mengikatkan diri dengan senyawa dalam susu untuk menetralkannya.

Jika menemukan makanan yang terlalu pedas, bisa mengatasinya dengan menambah sesendok produk seperti susu, krim, atau yogurt ke dalam masakan. Tetapi jika bahan dairy seperti itu belum bisa mengatasi makanan pedas, cara terbaik yaitu dengan menggunakan susu penuh lemak ke dalam makanan itu.

2. Menambahkan Bahan Manis

Selain produk dairy, makanan pedas juga bisa diperbaiki dengan menambahkan bahan-bahan yang manis. Pemanis bisa menambahkan unsur rasa berbeda yang bisa menjinakkan rasa pedas.

Pemanis yang ingin ditambahkan bisa dipilih sesuai selera, mulai dari gula, kecap manis, bahkan madu.

Jika makanan pedas tersebut berbahan dasar tomat tetapi ada sentuhan cabainya, kamu bisa menambahkan sedikit gula untuk mengurangi tingkat kepedasan itu. Namun pastikan untuk menambah gula atau pemanis secara perlahan, jangan sampai hidangan tersebut malah berubah menjadi dessert manis.

3. Asam Juga Bisa Mengalahkan Rasa Panas

Rasa asam yang punya tingkat pH rendah juga bisa meredakan senyawa pedas yang ditemukan pada makanan. Foto: Getty Images/iStockphoto/OstapandRoksolanaMykytiv

Untuk menurunkan tingkat kepedasan pada suatu masakan, kamu juga bisa menambah rasa asam. Seperti hidangan khas Thailand yang sebenarnya mengandung banyak cabai, mereka menetralkan rasanya dengan tambahan asam yang diambil dari jeruk, cuka, atau bahkan saus tomat asam.

Capsaicin atau senyawa yang menyebabkan rasa panas dalam cabai merupakan minyak yang bersifat basa dengan angka pH tinggi. Dengan menambahkan asam apapun yang punya pH rendah, keduanya akan saling menetralkan dan berakhir dengan rasa yang seimbang.

Tidak perlu menambah asam terlalu banyak, bisa secara perlahan hingga menghasilkan rasa yang sesuai.

4. Tambahkan Selai Kacang

Jika tidak punya alergi terhadap kacang, salah satu solusi untuk meredakan rasa pedas pada makanan bisa dengan menambah selai kacang.

Kacang mengandung banyak lemak dan gula. Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, gula bisa membantu mengurangi rasa pedas. Dengan kandungannya tersebut, selai kacang pada akhirnya bisa bekerja untuk mengurangi tingkat kepedasan makanan.

Selai kacang bisa didapatkan dari jenis kacang apapun, bisa memilih kacang almond, macadamia, atau kacang mete.

5. Sajikan dengan Makanan Bertepung

Rupanya makanan bertepung juga sering disajikan dengan makanan pedas untuk membantu menetralkan kepedasan itu. Foto: detikFood

Ada beberapa makanan pedas yang disajikan dengan tambahan makanan bertepung. Contohnya kari pedas yang biasa disajikan dengan tambahan nasi atau roti. Makanan bertepung itu bukan hanya menjadi pelengkap, melainkan menjadi penetral pedas.

Roti berfungsi sebagai penghalang besar antara minyak capsaicin dan mulut karena bisa menyerap lebih cepat.