Sekilas Sama, Ternyata Vegan, Vegetarian, dan Plant-Based Punya Perbedaan Ini

Belakangan pola makan berbasis nabati semakin digemari. Ada vegan, vegetarian, dan plant-based yang sekilas sama, tapi ternyata punya perbedaan. Kenali yuk!

Seiring meningkatnya minat akan pola makan sehat, banyak orang kini jalani pola makan nabati. Ada pelaku vegan, vegetarian, dan plant-based yang kini umum dikenal.

Sayangnya banyak orang masih salah mengartikan tiga istilah pola makan (diet) tersebut. Meskipun ketiganya memiliki kesan serupa, tetapi ternyata ada perbedaan utama.

Dirangkum dari beberapa sumber, berikut ini fakta diet vegan, vegetarian, dan plant-based yang perlu kamu ketahui.

1. Apa Itu Vegan?

Vegan adalah pola makan dimana seseorang tidak akan mengonsumsi produk hewani sama sekali, termasuk daging, ikan, telur, produk susu, dan madu Foto: iStock

Vegan adalah pola makan dimana seseorang tidak akan mengonsumsi produk hewani sama sekali, termasuk daging, ikan, telur, produk susu, dan madu. Mereka bahkan juga menghindari produk hewani lain secara menyeluruh.

"Mereka tidak menggunakan produk hewani dalam aspek lain kehidupan mereka seperti produk perawatan kulit, rambut, pakaian, hingga furniture," kata ahli gizi Sarah Skovran seperti dikutip dari Men's Health (27/4/2022).

Tetapi konon ada beberapa vegan yang membuat pengecualian dan tetap mengonsumsi atau menggunakan beberapa produk hewani. Ketika melakukan diet, pengecualian ini sebenarnya tergantung dengan keputusan masing-masing individu.

2. Apa Itu Vegetarian?

Diet vegetarian mengacu pada pola makan tidak mengonsumsi daging, namun pelakunya tetap memakan telur dan beberapa produk hewani lain seperti mentega, keju, dan susu Foto: iStock

Diet vegetarian mengacu pada pola makan tidak mengonsumsi daging, namunpelakunya tetap memakan telur dan beberapa produk hewani lain seperti mentega, keju, dan susu.

Ahli gizi Ashley Petrie mencatat, para vegetarian biasanya lebih kurang peduli dengan proses pembuatan sebuah makanan dibanding vegan. Karenanya mereka tidak seketat vegan dalam memilih produk.

Skovran menjelaskan, jika vegetarian masih mau makan pizza keju, namun seorang vegan biasanya akan memodifikasi menu tersebut dengan meniadakan keju atau mencari alternatifnya, "Jika vegetarian masih bisa menikmati telur orak-arik, seorang vegan biasanya menggantinya dengan orak-arik tahu," tambahnya.

3. Apa itu Plant-Based?

Istilah "plant-based" kini begitu populer, namun sayang definisinya tidak pasti dan bisa berbeda pemahaman antar orang Foto: iStock

Istilah "plant-based" kini begitu populer, namun sayang definisinya tidak pasti dan bisa berbeda pemahaman antar orang. Men's Health pernah membuat polling terhadap ahli gizi, chef, dan pakar plant-based soal definisi pola makan ini, tapi tidak ada yang benar-benar setuju tentang apa arti sebenarnya dari "plant-based".

"Beberapa orang menyebut dirinya plant-based jika jalani pola makan vegetarian atau vegan di rumah, tapi tidak ketika makan di restoran atau makan di rumah orang lain. Beberapa orang tidak makan daging, produk susu, dan telur, tapi mengonsumsi bahan dari hewan seperti gelatin atau kolagen, dan menyebut diri mereka plant-based," jelas Skovran.

Ada juga orang yang jadi vegan untuk beberapa alasan kesehatan, bukan karena alasan etis, sehingga ia menyebut dirinya jalani plant-based. Sementara itu, Skovran punya definisi favorit soal plant-based yaitu ketika seorang pasiennya bilang ia berharap bisa jadi vegan, tapi tidak bisa meninggalkan makan bacon. "Saya bilang, 'Kenapa tidak jadi vegan kecuali untuk bacon', dan ia menjalankannya," ujar Skovran.

4. Apa Perbedaan antara Vegan, Vegetarian, dan Plant-Based?

Perbedaan terbesar antara pola makan vegan, vegetarian, dan plant based adalah pantangan terhadap produk hewani. Jika vegan, mereka benar-benar tidak mengonsumsi apapun yang berasal dari hewan. Vegetarian masih mengonsumsi beberapa produk hewani seperti telur dan madu. Sedangkan plant-based memiliki prioritas terhadap produk nabati tetapi masih, sangat fleksibel dengan beberapa produk hewani seperti daging atau ikan.

Biasanya seorang vegetarian lebih mudah untuk menukar beberapa bahan makanan. Contohnya burger vegetarian dengan keju bebas susu atau kopi susu vegetarian dengan menggunakan susu almond atau oats. Pola makan plant-based juga tetap bisa mengkombinasikan produk produk tumbuhan asli dengan selipan protein hewani.

Baik vegan, vegetarian, maupun pola makan plant-based, ketiganya menawarkan berbagai manfaat nutrisi dengan menambahkan lebih banyak serat dari bahan nabati. Hal ini menguntungkan kesehatan karena membantu pencernaan serta menjaga kadar gula darah lebih stabil.