Cara Membuat Kopi Biji Kurma dan Manfaat Sehatnya

Yenny Mustika Sari - detikFood

Jumat, 20 Agu 2021 06:00 WIB

Jakarta -

Tak hanya biji kopi, biji kurma juga bisa dijadikan diolah dan diseduh seperti kopi. Kopi biji kurma juga menyimpan beragam manfaat. Ini cara membuatnya.

Diketahui kalau minuman kopi berasal dari biji kopi yang dipanggang kemudian dihaluskan menjadi bubuk. Selanjutnya kopi bubuk ini diseduh menggunakan air panas atau dingin hingga menjadi sebuah sajian kopi yang nikmat.

Ternyata minuman kopi juga tak hanya terbuat dari biji kopi. Dilansir dari Alpha Foodie (19/5), minuman kopi bisa dibuat dari biji kurma yang telah dihaluskan. Jadi, tak hanya daging buah kurma saja yang biasa dikonsumsi, tapi bijinya juga bisa dimanfaatkan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sama seperti halnya kopi biasa, kopi biji kurma juga memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Karena di dalam biji kurma terdapat nutrisi penting seperti vitamin dan mineral.

Berikut cara membuat dan manfaat kopi biji kurma.

1. Kurma Buah Favorit Rasulullah

Kopi biji kurma Foto: Getty Images/iStockphoto

Kurma adalah buah yang tergolong superfood karena menyimpan beragam nutrisi penting yang menyehatkan tubuh. Buah ini juga diketahui menjadi favorit Rasulullah SAW (Nabi Muhammad). Jenis yang menjadi favorit-Nya adalah kurma ajwa atau biasa disebut dengan kurma Nabi.

Kurma ajwa ini tergolong varietas kurma unggulan dan biasa dijual dengan harga mahal. Kurma asli Madinah ini berwarna hitam pekat dengan semburat keemasan pada permukaan kulitnya. Daging buahnya tebal dan teksturnya agak kenyal.

Daging buah kurma memiliki nutrisi yang melimpah. Di dalam satu butir kurma terkandung protein, karbohidrat, serat pangan, dan lemak sehat. Ada juga vitamin A, B6, C, E dan K. Juga folat, niacin, thiamine, dan riboflavin yang semuanya baik untuk kesehatan.

2. Nutrisi Biji Kurma

Kopi biji kurma Foto: Getty Images/iStockphoto

Tak hanya daging buahnya saja, biji kurma juga menyimpan beragam nutrisi penting. Kandungan yang terdapat pada biji kurma di antaranya ada vitamin dan mineral.

Dilansir dari NCBI (15/2), dalam 100 gram biji kurma terdapat kandungan protein sebesar 5,1 gram. Ada juga kandungan serat sebanyak 73,1 gram, dan zat antioksidan yang tinggi.

3. Manfaat Biji Kurma

Melihat kandungan nutrisinya yang beragam, biji kurma memiliki beragam manfaat untuk tubuh. Karena kaya akan zat antioksidan, maka biji kurma bisa digunakan untuk meningkatkan sistem imunitas tubuh. Bisa juga untuk mengurangi tingkat stres.

Biji kurma juga terdapat kafein yang bermanfaat untuk meningkatkan energi. Biji kurma juga memungkinkan kesehatan pencernaan. Kamu juga bisa mengonsumsinya unutk mengurangi kolesterol jahat dan menurunkan kadar gula darah.

4. Cara Membuat Kopi Biji Kurma

Kopi biji kurma Foto: Getty Images/iStockphoto

Diperlukan bahan berupa biji kurma untuk membuatnya. Pisahkan biji kurma dan daging buahnya. Kemudian, cuci bersih biji kurma sampai daging buah yang menempel hilang.

Bisa juga rendam terlebih dahulu dalam wadah selama 45-60 menit sebelum dibilas. Setelah itu, tiriskan biji kurma dan diamkan sampai mengering. Kemudian panggang biji kurma dalam oven dengan suhu 175 C selama 30 sampai 45 menit.

Setelah itu dingin biji kurma panggang dan haslukan dengan grinder atau food processor hingga menjadi bubuk halus. Saring kembali bubuk biji kurma tersebut sampai halus benar. Minuman kopi dari biji kurma pun siap diracik.

5. Racikan Kopi Biji Kurma

Kopi biji kurma Foto: Getty Images/iStockphoto

Tak hanya diseduh dengan air panas saja, kopi biji kurma juga bisa ditambahkan bahan lainnya seperti susu, krimer, gula, dan bahan lainnya. Begini cara meracik kopi biji kurma yang nikmat.

Pertama, seduh terlebih dahulu kopi biji kurma tersebut dengan air secukupnya. Setelah itu, tambahkan susu, sirup gula, dan bubuk kayu manis. Kemudian, diaduk sampai merata dan bisa langsung dinikmati.

Susu yang ditambahkan ke dalam kopi biji kurma ini juga bisa digantikan dengan susu oat, susu almond, atau susu kacang kedelai. Untuk pemanisnya, bisa diganti dengan madu atau gula palem.