Stok makanan awet penting disiapkan untuk situasi darurat. Dari beras hingga makanan kalengan, beberapa bahan ini bisa bertahan bahkan sampai puluhan tahun.
Tak harus selalu membeli makanan khusus, sejumlah bahan sehari-hari ternyata dapat disimpan dalam waktu lama jika ditangani dengan tepat.
Melansir Times of India (23/09/2026), pakar longevity (panjang umur) Dr. Darshan Shah, membagikan beberapa makanan yang dapat dipertimbangkan sebagai stok darurat jangka panjang.
Namun, daya simpannya sangat bergantung pada kemasan, suhu, kelembapan, paparan oksigen, dan kondisi penyimpanan. Karena itu, angka ketahanan berikut bukan berarti tanggal kedaluwarsa yang pasti untuk setiap produk.
"Daya tahan makanan bergantung pada kemasan, suhu, kelembapan, paparan oksigen, dan kondisi penyimpanannya," ungkapnya.
Berikut daftar delapan makanan yang dapat bertahan bertahun-tahun untuk persediaan darurat:
1. Beras Putih
Beras putih termasuk bahan makanan yang dapat disimpan sangat lama. Menurut Dr. Shah, daya simpannya bisa mencapai lebih dari 30 tahun jika dikemas kedap udara dan diletakkan di tempat sejuk, kering, serta gelap.
Untuk persediaan beras di rumah, beras sebaiknya tetap digunakan dan diganti secara berkala.
2. Kacang Kering
Kacang-kacangan kering bisa menjadi pilihan stok darurat karena mengandung protein dan serat serta tidak perlu untuk disimpan di lemari pendingin.
Dalam kondisi penyimpanan jangka panjang yang sesuai, Dr. Shah menyebut daya simpan kacang dapat mencapai 25-30 tahun. Pastikan kacang terlindung dari kelembapan dan serangga agar kualitasnya tetap terjaga selama disimpan.
3. Pasta
Praktis dan mudah disimpan, pasta yang belum dimasak atau pasta kering juga dapat menjadi persediaan makanan saat kondisi darurat. Bahan makanan ini disebut dapat bertahan hingga 25 tahun jika disimpan dengan benar.
Namun, setelah kemasannya dibuka, paparan udara lembap dan hama dapat membuat daya simpannya menjadi jauh lebih pendek.
4. Gandum Utuh
Gandum utuh atau wheat berries memiliki daya simpan berbeda dari tepung gandum. Dalam kondisi yang tepat, gandum dapat bertahan lebih lama dibandingkan tepung.
Dr. Shah memperkirakan gandum utuh bisa disimpan lebih dari 30 tahun apabila menggunakan kemasan yang sesuai dan dijaga dari faktor yang mempercepat kerusakan.
(sob/sob)