Mie ayam Wonogiri punya sejarah panjang, mulai dari kisah akulturasi budaya Tionghoa hingga Festival Mie Ayam Bakso yang baru-baru ini pecahkan Rekor MURI.
Mie ayam sudah menjadi makanan favorit banyak orang Indonesia. Salah satu racikan terkenalnya berasal dari Wonogiri, Jawa Tengah.
Di balik semangkuk mie ayam khas Wonogiri, tersimpan sejarah panjang akulturasi budaya hingga kisah sukses para perantaunya.
Bahkan baru-baru ini Kabupaten Wonogiri juga jadi sorotan usai resmi mendeklarasikan diri sebagai Ibu Kota Mie Ayam Bakso Indonesia.
Penetapan itu sekaligus mengangkat kembali perjalanan mie ayam sebagai kuliner yang telah menjadi identitas daerah.
Dikutip dari berbagai sumber berikut fakta menarik mie ayam Wonogiri:
1. Berawal dari Akulturasi Budaya Tionghoa
Mie ayam memiliki akar dari tradisi kuliner Tionghoa. Dikutip dari Good News From Indonesia (12/9/24) hidangan ini berkembang lewat akulturasi dengan budaya Indonesia sejak abad ke-19.
Sekitar 1870, banyak warga Tionghoa datang dan menetap di Pulau Jawa. Mereka membawa tradisi membuat bakmi yang kemudian beradaptasi dengan selera lokal.
Di China, bakmi umumnya memakai daging dan minyak babi. Di Indonesia, topping itu diganti ayam berbumbu kecap dan minyak ayam sehingga lebih diterima masyarakat.
Istilah bakmi awalnya juga identik dengan minyak babi. Namun, kini penyebutannya punya arti lebih luas dan sering dipakai untuk menyebut mie ayam.
Meski berasal dari tradisi Tionghoa, mie ayam Indonesia punya rasa berbeda. Bumbunya lebih kaya sehingga lahir sebagai kuliner khas Nusantara.
2. Ciri Khas Mie Ayam Wonogiri
Di berbagai daerah, mie ayam hadir dengan karakter berbeda. Salah satu yang paling populer adalah mie ayam khas Wonogiri.
Seporsinya berisi mie rebus, ayam semur, sawi, daun bawang, bakso, dan pangsit. Penyajiannya bisa kering atau ditemani kuah hangat.
Rahasia rasanya ada pada racikan khas minyak ayam. Campurannya memakai minyak sayur, kulit ayam, jahe, lada, ketumbar, dan bawang putih.
Rasa gurih berpadu sedikit manis membuatnya mudah dikenali. Tekstur mienya juga kenyal sehingga digemari banyak orang.
Tak heran mie ayam Wonogiri mudah ditemukan di berbagai kota. Cita rasanya tetap konsisten meski dijual oleh perantau.
Simak Video "Pecinta Bakso Wajib Cicipi Bakso Gepeng Khas Pontianak"
(raf/adr)