Tak hanya satu, ikan salmon yang dikenal kaya nutrisi ini terdiri dari beberapa jenis. Mulai dari salmon atlantik yang dikenal sangat lembut, king, sampai chum salmon yang dagingnya lebih kering.
Salmon merupakan salah satu jenis ikan yang banyak digemari masyarakat dunia. Pasalnya ikan ini kaya akan nutrisi, terutama kandungan Omega 3 dan 6 yang sangat baik untuk kesehatan jantung dan tubuh.
Ikan salmon di pasaran juga menawarkan rasa gurih dengan tekstur lembut. Membuatnya semakin nikmat ketika dimakan dalam keadaan segar.
Meskipun salmon sering dilihat di restoran sushi maupun di supermarket, jenisnya ada lebih dari satu. Setiap jenis menawarkan ciri khas tekstur dan rasa yang berbeda-beda.
Dilansir dari Taste of Home (5/4), berikut 5 jenis salmon yang mungkin belum banyak diketahui!
1. Salmon Atlantik
Jenis salmon ini merupakan satu-satunya yang berasal dari laut Atlantik. Salmon ini juga tidak ditangkap secara komersial karena statusnya terancam punah.
Oleh karena itu, jika kamu menemukan salmon atlantik di pasaran, kemungkinan besar ikan itu berasal dari hasil budidaya. Salmon ini beredar di pasaran negara-negara seperti Norwegia, Skotlandia dan Kanada.
Ciri khas salmon atlantik adalah ukurannya yang sedang dengan bagian tengah membulat dan ekor serta kepala yang meruncing.
Soal rasa, salmon ini gurih lembut dan tidak terlalu amis, sehingga mudah diterima orang-orang yang belu terbiasa mengonsumsi ikan laut. Warna dagingnya merah mudah pucat hingga oranye pucat, tergantung dari pakan yang diberikan.
Salmon atlantik sebenarnya sergabuna dan mudah dimasak. Kandungan lemak tinggi di dalamnya mencegah dagingnya cepat kering jika tidak disengaja dimasak terlalu matang.
2. King Salmon
King salmon atau nama lainnya Chinook merupakan salmon terbesar di perairan Pasifik. Ukurannya bisa mencapai 13 kg per ekor dengan panjang sampai 1,5 meter.
Ciri khas salmon ini ada pada semburat warna hijau dan biru di area kepala, titik hitam di ekor dan sirip, serta warna kulitnya yang keperakan di bagian kanan dan kiri.
Ukurannya yang besar membuat potongan salmon yang dijual di pasaran juga cukup tebal. Kandungan lemaknya tinggi, sehingga teksturnya empuk dan memiliki rasa gurih dengan sensasi buttery.
King salmon punya rasa khas ikan yang cukup kuat. Bisa dimasak untuk steak panggang, di air fryer, atau diberi bumbu sederhana saja, seperti ditambah mentega, garam, dan merica.
Simak Video "Bikin Laper: Segarnya Kuah Asam Kepala Salmon Bumbu Woku"
(adr/adr)