Sayur bisa dimasak dengan beragam cara. Namun cara mengolahnya juga perlu diperhatikan. Jika ingin nutrisi sayuran tetap terjaga, pilih 5 cara terbaik ini.
Sayur merupakan salah satu jenis makanan yang direkomendasikan untuk selalu dikonsumsi. Di dalam beberapa jenis sayuran terkandung berbagai macam vitamin dan mineral yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.
Sebagian sayur mungkin bisa langsung dimakan begitu saja. Namun beberapa juga bisa diolah menjadi hidangan yang nikmat. Untuk mendapatkan sayur yang enak dan nutrisinya terjaga, ada beberapa cara yang bisa diikuti.
Dilansir dari thedailymeal.com (11/1), berikut rekomendasi 5 cara memasak sayuran terbaik.
1. Panggang
Jangan abaikan mengolah sayur dengan cara dipanggang. Pasalnya teknik memasak ini mampu menciptakan cita rasa luar biasa pada sayuran, serta memberikan lapisan luar yang smokey.
Teknik memanggang sayuran juga diketahui mampu meningkatkan rasa manis, gurih, dan asap. Ini juga merupakan cara cepat dan membuat sayuran terasa nikmat.
Beberapa sayuran yang cocok dipanggang mulai dari brokoli, jagung, zucchini, atau tomat.
2. Rebus
Cara ini sangat sederhana, kamu hanya perlu memasukkan sayuran ke dalam air yang telah mendidih.
Tetapi untuk meningkatkan cita rasanya, bisa menggunakan teknik yang lebih baik yaitu braising. Braising merupakan teknik memasak kombinasi yang menggabungkan panas kering (menumis) dan panas basah (merebus) dalam wadah tertutup rapat dan api kecil.
Teknik ini dapat melunakkan sayuran berserat, seperti wortel, buncis, dan kubis secara perlahan, hingga menghasilkan tekstur lembut.
Teknik tersebut juga dapat meningkatkan cita rasanya. Terlebih ketika sayuran dimasak bersama kaldu. Cairan tersebut akan meresap perlahan ke dalam sayuran dan memberikan rasa yang kaya.
(aqr/adr)