.webp)
Sayur bisa dimasak dengan beragam cara. Namun cara mengolahnya juga perlu diperhatikan. Jika ingin nutrisi sayuran tetap terjaga, pilih 5 cara terbaik ini.
Sayur merupakan salah satu jenis makanan yang direkomendasikan untuk selalu dikonsumsi. Di dalam beberapa jenis sayuran terkandung berbagai macam vitamin dan mineral yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.
Sebagian sayur mungkin bisa langsung dimakan begitu saja. Namun beberapa juga bisa diolah menjadi hidangan yang nikmat. Untuk mendapatkan sayur yang enak dan nutrisinya terjaga, ada beberapa cara yang bisa diikuti.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dilansir dari thedailymeal.com (11/1), berikut rekomendasi 5 cara memasak sayuran terbaik.
1. Panggang
 Sayuran bisa dipanggang untuk meningkatkan rasa dan aroma. Foto: iStock |
Jangan abaikan mengolah sayur dengan cara dipanggang. Pasalnya teknik memasak ini mampu menciptakan cita rasa luar biasa pada sayuran, serta memberikan lapisan luar yang smokey.
Teknik memanggang sayuran juga diketahui mampu meningkatkan rasa manis, gurih, dan asap. Ini juga merupakan cara cepat dan membuat sayuran terasa nikmat.
Beberapa sayuran yang cocok dipanggang mulai dari brokoli, jagung, zucchini, atau tomat.
2. Rebus
 Sayuran juga bisa direbus untuk menghasilkan rasa dan tekstur lembut. Foto: Istimewa |
Cara ini sangat sederhana, kamu hanya perlu memasukkan sayuran ke dalam air yang telah mendidih.
Tetapi untuk meningkatkan cita rasanya, bisa menggunakan teknik yang lebih baik yaitu braising. Braising merupakan teknik memasak kombinasi yang menggabungkan panas kering (menumis) dan panas basah (merebus) dalam wadah tertutup rapat dan api kecil.
Teknik ini dapat melunakkan sayuran berserat, seperti wortel, buncis, dan kubis secara perlahan, hingga menghasilkan tekstur lembut.
Teknik tersebut juga dapat meningkatkan cita rasanya. Terlebih ketika sayuran dimasak bersama kaldu. Cairan tersebut akan meresap perlahan ke dalam sayuran dan memberikan rasa yang kaya.
3. Masak di microwave
 microwave juga bisa dipakai untuk memasak sayuran. Foto: Getty Images/iStockphoto/Medwether |
Sayuran sebenarnya juga bisa dimasak menggunakan microwave. Cara ini juga dikenal mampu mempertahankan lebih banyak nutrisi pada sayuran.
Untuk beberapa sayuran, memasaknya dalam microwave dalam meminimalkan kehilangan vitamin, terutama untuk jenis vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C.
Metode ini juga relatif dapat dilakukan dengan cepat. Waktu memasak yang singkat juga dikenal dapat mempertahankan nutrisi sayuran.
4. Teknik stewing
Teknik stewing dikenal sebagai teknik memasak bahan makanan yang dipotong kecil-kecil, ditumis sebentar, lalu direbus dalam cairan berbumbu, bisa kaldu, santan, atau susu. Teknik ini melibatkan penggunaan api sedang atau kecil dalam waktu lama atau seperti memasak dengan teknik slow cooking.
Metode ini bagus untuk mengembangkan cita rasa sayuran agar lebih maksimal. Jangan meremehkan penambahan bumbu. Kamu bisa menambah rempah aromatik untuk membuat sayuran lebih enak dan tidak membosankan.
5. Pakai air fryer
Selain microwave, air fryer juga menjadi alat ideal untuk memasak sayuran. Air fryer bekerja menggunakan elemen pemanas di atas keranjang untuk menghasilkan udara panas. Udara tersebut lalu dihembuskan dengan kecepatan tinggi oleh kipas ke seluruh permukaan makanan secara merata.
Proses tersebut lalu menciptakan makanan bertekstur renyah, seperti cara digoreng tetapi dengan sedikit atau tanpa minyak.
Air fryer juga menyerap kelembapan dengan sangat cepat sehingga bagus untuk sayuran. Pasalnya kebanyakan sayuran memiliki kandungan air tinggi yang seringkali dapat menghambat proses pembuatan sayuran renyah.
Karena proses cepat, waktu yang kamu butuhkan juga lebih sedikit. Air fryer bisa digunakan untuk menggoreng sayuran apa pun, mulai dari brokoli hingga kol.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN