Biji kopi di dunia punya banyak variasi. Beberapa dinobatkan terbaik karena memiliki ciri dan keistimewaan unggul, mulai dari biji kopi Sumatera hingga Ethiopia!
Rasa kopi yang dinikmati sehari-hari tergantung dari biji kopi yang dipakai. Biji kopi berasal dari buah kopi sudah matang dan diproses. Pengolahan biji kopi melibatkan beberapa tahapan, termasuk pemetikan, pengeringan, pengupasan kulit, dan teknik sangrai.
Meskipun semua biji kopi melalui proses serupa, tetapi cita rasa minuman yang dihasilkan tidak sama. Sebab, setiap biji kopi memiliki karakteristik yang dipengaruhi berbagai faktor, seperti iklim, kondisi tanah, dan metode pengolahan yang digunakan.
Terdapat berbagai macam biji kopi di dunia ini yang asalnya dari negara berbeda. Setiap biji kopi memiliki ciri dan keistimewaan tersendiri. Namun di antara banyaknya jenis biji kopi, ada beberapa yang dianggap terbaik di dunia, termasuk biji kopi asal Sumatra, Indonesia!
Berikut daftar lengkap biji kopi terbaik di dunia, seperti dilansir dari nescafe.com (23/12).
1. Kopi Sumatera
Biji kopi dari Sumatera menjadi salah satu yang terbaik di dunia. Daerah tumbuh tanaman kopinya dikenal baik berkat tanah vulkanik subur dan kedekatannya dengan garis khatulistiwa, serta ketinggian tempat biji kopi itu ditanam.
Wilayah Sumatera, Indonesia juga memiliki pengolahan unik dikenal sebagai 'giling basah'. Proses ini hanya melibatkan pengeringan sebagian biji kopi setelah difermentasi untuk mengurangi keasaman dalam campuran dan menghasilkan cita rasa lebih kaya, seperti aroma tanah dan kayu.
Beberapa ahli kopi yang disebut situs Nescafe, juga menyarankan agar biji kopi Sumatra ini dipanggang gelap. Sebab, proses tersebut membantu mengeluarkan cita rasa yang lebih nikmat, seperti aroma tanah (earthy) dan herbal.
Biji kopi Sumatera yang direkomendasikan mulai dari Kopi Aceh Gayo dengan cita rasa cenderung manis, tidak begitu pahit, dan tingkat keasaman rendah.
Biji kopi Sidikalang dari Dairi, Sumatera Utara juga tak kalah enak. Punya rasa kopi yang kuat, dengan aroma seperti coklat, dan rasa manis yang tersisa di lidah.
2. Kopi Rwanda
Kopi Rwanda asal Afrika juga tergolong yang terbaik. Keistimewannya terdapat pada rasa yang mirip seperti raspberry dan ceri dengan tekstur lembut di mulut.
Hal tersebut didapat karena ketinggian tempat dan tanah vulkanik subur menjadi area yang ideal untuk menanam biji kopi ini.
Simak Video "Pengusaha Kafe Belum Rasakan Dampak Kenaikan Harga Biji Kopi"
(aqr/adr)