Di dunia ini ternyata ada beberapa jenis jagung. Warnanya tidak sekadar kuning, tetapi lebih variatif, mulai dari warna ungu hingga hitam!
Jagung merupakan salah satu tanaman yang banyak dikonsumsi di berbagai negara. Biasanya menjadi sumber karbohidrat dan pangan pokok di berbagai belahan dunia, terutama di Amerika Tengah dan Selatan.
Beberapa daerah di Indonesia juga masih mengandalkan jagung untuk dimakan begitu saja atau diolah menjadi beras jagung yang sering dikenal dengan sebutan nasi empok.
Secara umum jagung memang berwarna kuning. Namun sebenarnya, ada lebih banyak jenis jagung di dunia yang punya keunikan tersendiri dalam hal rasa, tekstur, warna, hingga nutrisinya.
Dilansir dari Times of India pada Rabu, (19/11/2025), berikut 5 jenis jagung di seluruh dunia yang mungkin belum banyak diketahui.
1. Jagung ungu
Jagung ungu merupakan varietas klasik yang berasal dari wilayah Andes, di Amerika Selatan. Jenis jagung ini merupakan makanan pokok masyarakat daerah tersebut.
Warna ungunya berasal dari antosianin, yang pada dasarnya merupakan antioksidan untuk meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi peradangan. Selain mengandung antioksidan, jagung ungu juga mengandung serat, vitamin C, dan sejumlah kecil protein.
Jenis jagung ini sering dikonsumsi langsung atau diolah menjadi minuman, produk tepung untuk membuat kue, atau dimasak menjadi bubur.
2. Jagung gigi kuda
Jagung gigi kuda umumnya ditanam di Amerika Serikat. Ciri khasnya punya biji yang ada lekukan di bagian tengah atau bagian atasnya. Ukuran bijinya juga terbilang cukup besar dibandingkan jenis jagung lainnya.
Jagung gigi kuda diketahui mengandung pati tinggi dan protein sedang. Ia juga menyediakan serat, vitamin B, dan mineral, yang mendukung metabolisme energi.
Umumnya jagung gigi kuda dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk pembuatan tepung jagung, tepung roti jagung, keripik jagung, hingga pakan ternak.
Simak Video "SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara"
(aqr/adr)