Ramen kini tidak lagi ditawarkan di restoran atau kedai mewah, tapi juga di kaki lima. Diracik oleh mantan chef, cita rasa menunya tidak kalah sedap dan otentik.
Menariknya banyak ramen kaki lima di Jakarta yang digawangi oleh mantan chef restoran hingga chef profesional yang pernah bekerja di luar negeri.
Dengan pengalaman panjang di dapur profesional, mereka memanfaatkan teknik masak, resep, dan pengetahuannya untuk meracik ramen yang kemudian dijual dengan harga terjangkau.
Dari mie segar buatan sendiri, kuah kaldu yang dimasak berjam-jam, hingga topping lengkap yang memanjakan lidah, ramen-ramen ini jadi buruan para pencinta kuliner.
Berikut lima rekomendasi ramen kaki lima enak milik mantan chef yang wajib dicoba di Jakarta:
1. Ran Ramen
Ran Ramen di Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, menjadi salah satu spot kuliner kaki lima yang tidak pernah sepi pengunjung. Menariknya, ramen ini diracik oleh mantan chef restoran sehingga cita rasanya terjamin.
Proses penyajiannya cukup cepat karena dimasak langsung di depan pengunjung, membuat pengalaman makan terasa lebih seru. Pilihan menu memang terbatas, hanya ada energy ramen, miso ramen, dan spicy ramen. Meski begitu, ketiganya sudah cukup untuk memuaskan selera pembeli.
Satu mangkuk ramen biasanya disajikan dengan topping rumput laut, jagung manis, ayam tumis, telur, dan daun bawang yang menambah kesegaran rasa. Selain ramen, tersedia pula menu Jepang lain seperti beef yakiniku, chicken katsu, dan nira tamago mayosi. Harga makanan di sini mulai Rp 37.000.
2. Konbanwa Ramen
Konbanwa Ramen menjadi salah satu warung ramen kaki lima yang sedang viral dan diminati di kawasan Tebet, Jakarta Selatan. Daya tarik utamanya terletak pada chef yang meracik ramen yaitu orang Jepang asli. Hal ini membuat cita rasa ramennya terasa otentik dan dekat dengan rasa khas Negeri Sakura.
Menunya cukup beragam, mulai dari shoyu ramen, miso ramen, shiro ramen, maze ramen, hingga chige ramen. Untuk melengkapi santap ramen, tersedia camilan pendamping seperti ebi fry, oden, chicken, telur, yakiniku, hingga age gyoza.
Harga seporsi ramen di Konbanwa Ramen sangat terjangkau, mulai Rp 15.000. Tidak heran jika tempat ini kerap dipadati pengunjung yang ingin menikmati ramen enak tanpa harus merogoh kocek dalam.
3. JJ Ramen
JJ Ramen bisa dibilang hidden gem kuliner di Jakarta. Lokasinya memang berada di dalam gang sempit di kawasan Ragunan, tetapi cita rasa ramennya membuat banyak orang rela datang kembali.
Pemiliknya, Pak JJ, adalah mantan chef di kapal Jepang yang kemudian memilih membuka usaha sendiri. Demi menjaga kualitas, ia membuat adonan mie segar di kedai rumahan miliknya. Menu andalannya antara lain JJ Ramen, curry ramen, hingga peas hot chilli ramen dengan cita rasa pedas.
Topping yang disajikan pun cukup lengkap, mulai dari telur rebus, jagung manis, rumput laut, hingga potongan daging pada beberapa menu. Dengan harga mulai Rp 35.000, JJ Ramen menawarkan pengalaman makan ramen otentik Jepang dengan nuansa sederhana.
Simak Video "Shawarma Jumbo, Satu Porsi Bikin Kenyang"
(sob/adr)