Bakwan termasuk jajanan populer di Indonesia. Umumnya terbuat dari adonan tepung yang dicampur irisan sayuran. Agar sajiannya renyah, coba ikuti tips berikut!
Bakwan merupakan gorengan khas Indonesia yang populer. Umumnya terbuat dari adonan tepung terigu yang ditambahkan irisan sayuran, sejumlah bumbu, dan air.
Cara memasaknya harus digoreng dalam minyak panas. Biasanya disajikan garing dengan tambahan cabe rawit, saus sambal, atau sambal kacang.
Selain dijual di tukang gorengan, bakwan sayur juga mudah dibuat sendiri di rumah. Hasilnya tak kalah enak dan pastinya lebih sehat.
Berikut tips memasak bakwan sayur yang renyah kriuk tahan lama:
1. Isian Sayur
Sayuran yang dijadikan isi untuk bakwan bisa berupa kol dan wortel. Untuk sayurannya harus diiris tipis agar ketika digoreng bisa terkena minyak sempurna dan membuat hasilnya renyah.
Selain kol dan wortel, bakwan sayur juga bisa diisi irisan daun bawang. Tauge juga bisa ditambahkan ke dalam adonan bakwan, tapi warna adonan akan menghitam dan cenderung mudah gosong.
2. Bumbu Bakwan
Bumbu bakwan bisa dibilang sangat sederhana. Jika hanya memiliki penyedap rasa bubuk saja, bakwan tetap bisa dimasak.
Kalau ingin rasanya lebih berbumbu sedap, bisa menggunakan bumbu ulek yang terdiri atas bawang putih, kemiri, merica, garam, dan penyedap rasa. Semuanya dicampurkan langsung ke dalam adonan sampai merata.
3. Gunakan Air Es
Umumnya adonan dilarutkan menggunakan air biasa, tapi jika ingin hasil yang lebih renyah bisa menggunakan air es. Air direndam es batu terlebih dahulu sebelum dicampurkan ke adonan bakwan.
Selain air es, bisa juga menggunakan air dingin yang disimpan dalam kulkas. Suhu dingin pada air ini membuat adonan renyah ketika digoreng.
Simak Video "Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan"
(yms/adr)