Udang segar dan udang beku diolah dengan cara yang berbeda. Rasanya juga belum tentu sama. Lantas manakah yang lebih enak?
Terdapat beberapa jenis udang yang bisa diolah untuk sebuah masakan. Selain udang segar, ada juga udang beku yang tidak kalah digemari.
Udang segar banyak menjadi pilihan karena kualitasnya yang segar dan seringkali terasa lebih manis dan empuk.
Sedangkan udang beku memang lebih praktis karena biasa dijual dalam kondisi sudah bersih, tidak ada ekor, dan kulit. Namun apakah rasanya tidak lebih enak daripada udang segar?
Dilansir dari thetakeout.com pada Minggu, (4/5/2025), berikut perbedaan rasa udang segar dan udang beku dan cara mengolah yang tepat.
1. Profil rasa udang segar
Sebagian orang lebih suka membeli udang segar dibanding udang beku karena anggapan kualitas yang lebih baik.
Udang segar memang sering dipuji karena rasanya yang murni. Ketika kulitnya dikupas, ada rasa dan aroma laut segar. Disusul dengan rasa manis alami, lapor my.hongyufish.com (6/62025).
Tekstur udang segar juga dikenal unggul. Lembut saat digigit dan lembap. Para chef pun lebih suka menggunakan udang ini untuk memasak makanan tertentu. Rasa udang segar tetap bersinar tanpa ditutupi oleh bahan-bahan lain.
2. Profil rasa udang beku
Udang beku punya rasa hampir mirip dengan udang segar. Bahkan dalam beberapa kasus rasanya jauh lebih enak. Namun proses pembekuan yang kurang diperhatikan seringkali mengubah rasa dan tekstur udang.
Tetapi dalam hal kepraktisan, udang beku menang. Udang beku dapat disimpan dengan baik, mudah dicairkan, dan bisa dimasak langsung dalam keadaan beku jika memang darurat.
Keunggulan tersebut membuat udang ini ideal untuk chef rumahan yang ingin stok udangnya tahan lebih lama.
Udang beku juga mudah ditemukan di daerah-daerah yang jauh dari pantai. Sebab udang segar yang dijual di supermarket atau toko belum tentu benar-benar segar.
Faktanya sebagian udang segar yang dijual di supermarket hanya sekadar diberi label 'segar'. Kemungkinan udang tersebut juga melalui sebuah proses yang mengakibatkan penurunan kualitas signifikan.
Oleh karena itu udang segar belum tentu lebih baik dari udang beku. Terlebih udang beku juga punya harga yang biasanya lebih ramah di kantong. Tersedia dalam beberapa pilihan ukuran dan dapat dengan mudah diolah.
Simak Video "Wisata Kuliner di Pasar Puri Indah"
(aqr/adr)