Selain dagingnya, kepala kambing juga kerap dibagikan saat Idul Adha. Sebelum diolah, kepala kambing perlu dibersihkan. Ikuti 5 tips ini agar kepala kambing bersih dari bulu dan tidak berbau prengus.
Kepala kambing jadi incaran beberapa orang saat pembagian Idul Adha. Kepala kambing enak diolah jadi beragam hidangan tradisional, seperti gulai, tengkleng, krengsengan, semur, hingga oseng rica-rica.
Hanya saja, kepala kambing pembagian kurban biasanya datang dalam kondisi kotor. Kamu pun perlu membersihkannya sebelum mengolah kepala kambing lebih lanjut.
Berikut 5 tips membersihkan kepala kambing:
1. Bersihkan bulu
Bulu-bulu yang menempel pada kepala kambing perlu dibersihkan. Agar lebih mudah dan cepat, rebus dulu kepala kambing sampai matang. Nantinya proses mencabut bulu akan lebih mudah.
Saat merebus kepala kambing, jangan lupa untuk dibolak-balik agar semua area bulu terendam dengan air panas. Setelah matang, angkat kepala kambing, dinginkan sebentar. Setelah itu baru bisa dicabut bulunya menggunakan tangan.
Cara lainnya bisa pakai pisau tajam atau cutter dengan cara dikerok. Jika masih ada bulu yang sulit dicabut, bisa disiram air panas agar bulu mudah dicabut.
2. Bakar kepala kambing
Selain direbus, kepala kambing juga bisa dibakar untuk proses pembersihan. Bakar kepala kambing di atas bara api. Bolak-balik agar kepala kambing terbakar merata. Cara ini sekaligus dapat menghilangkan bulu-bulu halus yang menempel.
Setelah cukup gosong, kepala kambing bisa langsung diangkat. Kemudian bulu kepala kambing bisa dibersihkan dengan cara dikerok menggunakan pisau tajam. Putar dan keriklah semua bagian kepala hingga bulu-bulu halus benar-benar hilang.
3. Cuci kepala kambing
Setelah semua bulu sudah tercabut, selanjutnya adalah mencuci kepala kambing hingga bersih. Pertama, siapkan air dalam ember. Kemudian masukkan kepala kambing sambil dibersihkan menggunakan tangan. Setelah itu, bersihkan dengan air yang mengalir. Proses ini bertujuan menghilangkan sisa-sisa kotoran yang menempel di kepala kambing. Pastikan semua bagian kepala kambing terkenal aliran air.
Cara membersihkan kepala kambing masih ada di halaman selanjutnya.
(adr/adr)