5 Tips Memilih Daging Sapi yang Tepat untuk Persediaan Bulan Puasa

Jelang bulan puasa, tukang daging di pasar bagikan tips memilih daging yang baik. Mulai dari potongan yang tepat hingga mengenal ciri fisik daging yang segar.

Memasuki bulan ramadan biasanya ibu-ibu akan mulai menyiapkan beberapa bahan makanan yang dibutuhkan sebagai lauk pauk sahu dan makan malam. Salah satunya ialah daging sapi yang cukup mudah dikreasikan.

Tetapi agar daging yang dibeli di pasar tetap awet segarnya ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Mulai dari merencanakan menu yang hendak dimasak hingga mengenali ciri fisik daging yang segar.

Penjual daging di Pasar Modern BSD bagikan beberapa cara memilih daging dalam kondisi baik di pasar. Tips sederhananya ini dapat dicontoh agar daging terjaga kualitasnya walaupun disimpan di kulkas rumah.

Berikut 5 tips yang dapat diterapkan saat memilih daging sapi menurut tukang daging:

1. Pilih jenis potongan yang tepat

Saat memasak daging, setiap jenis menu makanan punya bagian terbaiknya masing-masing. Seperti ketika memasak rendang dan semur, potongan daging sapi yang digunakan tentu berbeda.

Untuk membuat semur, soto, atau makanan berkuah lainnya lebih cocok jika menggunakan sandung lamur atau potongan brisket. Lemaknya yang cukup tebal daripada bagian lain membantu memberikan rasa kaldu alami pada kuah.

Sementara untuk sengkel lebih cocok dimasak sebagai empal atau bahkan rendang. Penjual daging yang ditemui tim detikfood di Pasar Modern BSD (24/2) mengatakan daging sengkel sudah empuk dan tak perlu dipresto atau direbus lama lagi.

2. Beli sesuai kebutuhan

Sebaik-baiknya berbelanja kebutuhan di pasar adalah membeli sesuai kebutuhan. Hindari untuk membeli daging terlalu banyak apalagi jika hanya dikonsumsi skala rumahan dengan anggota keluarga 4-5 orang.

Sebanyak 500 gram daging sapi sudah cukup menjadi persediaan untuk dimasak sebagai beberapa lauk. Setelah daging dibeli di pasar dan tiba di rumah, hindari untuk mencucinya.

Pisahkan bagian tertentu dengan simpan dalam ukuran porsi yang terpisah baik dengan wadah maupun plastik pada freezer. Hanya keluarkan daging yang ingin dimasak dan hindari memasukkan daging ke dalam freezer secara berulang.

Tips memilih daging sapi untuk persediaan selama bulan puasa di rumah berlanjut pada halaman berikutnya.