Chef Hing Spesialis Hidangan Kanton di The Trans Luxury Hotel Bandung

Berpengalaman di Restoran Bintang Michelin

Chef Hing juga berpengalaman dalam mengelola dapur di restoran-restoran berbintang Michelin. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Salah satu perjalanan yang paling berarti bagi chef Hing adalah ketika dirinya bekerja untuk restoran yang telah memegang penghargaan Michelin. Bukan hal yang mudah bagi seorang chef diberi kesempatan untuk bekerja di sebuah restoran bergengsi.

Adalah Crystal Jade di Singapura yang bahkan disebut oleh Michelin Guide sebagai salah satu restoran terbaik di Singapura. Begitu pula dengan Imperial Treasure yang memegang penghargaan bintang satu Michelin juga pernah memberi pengalaman chef Hing.

Kemampuan chef Hing bahkan sempat membuatnya dipercaya untuk kembali ikut mengelola dapur Crystal Jade yang ada di Jakarta, Indonesia. Ia berkarir di banyak restoran dan banyak negara sampai akhirnya bergabung di The Trans Luxury Hotel Bandung, Indonesia.

Makanan Sebagai Seni

Baginya, makanan bukan hanya sekadar hidangan tetapi juga karya seni yang patut disuguhkan dengan cantik. Foto: detikcom/Diah Afrilian

Kedatangannya ke The trans luxury Hotel Bandung, Indonesia tidak hanya tanpa alasan. Perjalanannya yang telah melanglang buana ke negara-negara di Asia membuatnya terpacu untuk menyajikan menu yang spesial di sini.

Baginya memasak bukan hanya sebagai cara untuk menyajikan makanan tetapi juga layaknya memamerkan karya seni. Tampak dari berbagai olahan dimsum buatannya yang cantik dengan perpaduan warna yang harmonis tentunya diimbangi dengan rasa yang lezat.

"Apa yang saya ingin bawa ke Indonesia itu makanan yang enak dengan presentasi yang bagus," katanya sambil memamerkan dimsum cantik buatannya.

Salah satu hidangan buatannya yang menarik perhatian adalah dimsum ulang tahun. Pao atau roti bergaya CHinese dibentuknya mirip buah persik yang cantik lengkap dengan bentuk daun yang hijau segar hingga sentuhan warna merah muda layaknya buah persik asli.

Chef Hing juga gemar memadukan beberapa macam bahan untuk sebuah hidangan. Dimsum dengan kulit charcoal atau bahkan hakau yang dilengkapi lembaran emas edible dibuat sendiri dengan keilahian tangannya.

Hasil masakan chef Hing bisa dinikmati di The Trans Luxury Bandung sebagai bagian Chinese Food di The Restaurant di lantai 3. Juga dalam sajian stall dan menu buffet untuk acara spesial. Dari rapat hingga acara penikahan dan pertemuan bisnis.

Baca juga: 24 Ton Keju Seharga Rp 6,1 Miliar Dicuri, Jamie Oliver Ikut Prihatin