Menjadi barista tak harus selalu bekerja di kafe. Hanya dengan mengandalkan beberapa metode manual brew ini, kamu juga bisa jadi barista hebat di rumah.
Racikan kopi ala barista di kafe selalu dicari karena kesegaran dan kenikmatan rasanya. Namun pergi ke kafe setiap hari artinya juga kamu harus siap membayar pelayanan mereka yang juga besar.
Setidaknya minimal harus mengeluarkan Rp 50.000 untuk satu kali datang ke kafe. Agar lebih bisa menghemat, alternatifnya adalah dengan membuat racikan kopi sendiri di rumah.
Beberapa alat seduh kopi terutama manual brew bukan tidak mungkin untuk diboyong dan digunakan di rumah sendiri. Dengan begitu kamu bisa menentukan jenis kopi dan gaya penyeduhan kopi sendiri di rumah.
Berikut ini beberapa metode manual brew yang cocok untuk barista rumahan menurut Trees Coffee:
1. Coffee cone
Coffee cone termasuk dalam golongan manual brew berupa pour over atau drip. Contoh coffee cone yang awam digunakan untuk para barista di kafe maupun barista rumahan adalah V60.
Peralatannya begitu mudah, hanya dengan menggunakan filter atau saringannya, paper filter, dan timbangan. Cara membuat kopi dengan metode ini juga sangat cepat, yaitu langsung menuangkan kopi dan air panas pada saringannya.
Untuk metode ini disarankan untuk menggunakan gilingan medium-fine atau pun coarse. Jumlah bubuk kopi yang direkomendasinya adalah 3 sendok makan atau 21 gram.
2. Chemex
Chemex memiliki bentuk yang menarik dan eye catching. Filter atau penyaring ini pertama kali dibuat oleh Dr. Peter Schlumbohm menggunakan bahan kaca dan bentuknya mirip wadah labu seperti di laboratorium.
Berbeda dengan coffee cone, chemex juga membutuhkan kertas penyaring tetapi jenisnya berbeda. Ketebalan dan berat kertas penyaringnya bahkan 20-30% lebih berat daripada penyaring coffee cone.
Untuk metode penyeduhan yang satu ini membutuhkan gilingan dengan tingkat medium-coarse. Dalam satu kali penyeduhan, chemex mampu menampung hingga 6 sendok makan atau 42 gram kopi.
Metode manual brew untuk rumahan lainnya ada di halaman berikutnya.
(dfl/adr)