.webp)
Kopi Mont blanc tak hanya bisa dinikmati di kafe. Home brewer juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Ada tips dari barista yang bisa ditiru.
Mont blanc yang viral tak hanya bisa dinikmati di kafe saja. Sebenarnya cara membuat mont blanc juga bisa ditiru oleh barista rumahan.
Berbeda dengan racikan kopi viral kebanyakan, mont blanc dibuat dengan dasar cold brew dan awalnya populer di Australia.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Pembuatan cold brew sendiri tak membutuhkan mesin khusus seperti untuk membuat racikan kopi berbahan espresso.
Dalam acara Ngopi Yuk! bareng detikFood (!1/7), barista dari Suasana Kopi menjelaskan bagaimana cara membuat cold brew yang mudah. Mulai dari menyiapkan kopi yang sudah digiling dan cukup dengan air bersuhu ruang.
Kopi kemudian direndam selama 12 jam agar diekstraksi perlahan. Setelah setelah, kopi cukup disaring untuk memisahkan ampas dan airnya.
 Mont blanc menggunakan bahan dasar cold brew. Foto: Diah Afrilian/detikcom |
Sementara untuk membuat cold brew menjadi mont blanc membutuhkan krim sebagai toppingnya. Bahannya mudah, cukup whipped krim, susu segar, dan sirup vanilla.
"Kocok krimnya nggak usah terlalu kaku. Ditambah sama susu segar, sirup vanilla, sudah jadi bikin krim sendiri di rumah," ujar barista Suasana Kopi.
Pertanyaan ini juga yang kerap dilempar oleh peserta kelas Crafting the Perfect Golden Mont Blanc oleh Ngopi Yuk by detikFood bersama Suasana Kopi.
Krim vanila juga bisa ditambahkan perasa lain sesuai selera. Misalnya dengan parutan kulit jeruk, cincangan cherry, atau rempah-rempah seperti pala dan kayu manis.
 Selanjutnya, racikan krim yang tepat juga memengaruhi hasil akhir mont blanc. Foto: Diah Afrilian/detikcom |
Untuk menyajikan mont blanc dengan lapisan yang cantik juga ada triknya. Pertama-tama tuang es batu hingga memenuhi gelas.
Tambahkan 100 mililter cold brew, dan tuang perlahan krim di bagian atasnya. Pastikan krim sudah benar-benar mengambang sedikit demi sedikit sebelum dituangkan lebih banyak.
Cara mengatur tingkat kemanisan kopi juga terletak pada komposisi kopi dan krimnya. Agar aromanya harum, beri parutan kulit jeruk (zest) di atasnya. Tak perlu terlalu banyak karena khawatir akan memunculkan rasa pahit. Lalu ada trik agar tekstur zest tak terlalu lembek usai diparut. Kamu bisa membekukan jeruk lebih dahulu.
"Minum mont blanc itu nggak perlu diaduk, langsung diteguk sampai semua bagian krim dan kopinya bertemu di mulut. Jadi, kalau kotor mulutnya itu wajar," kata barista Suasana Kopi menjelaskan.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN