.webp)
Belajar manual brew tidak terlalu sulit. Home brewer hanya perlu empat peralatan dasar yang direkomendasikan barista untuk mulai menyeduh kopi di rumah.
Tren manual brew membuat semakin banyak pecinta kopi mulai meracik kopi sendiri di rumah. Selain bisa menyesuaikan rasa sesuai selera, menyeduh kopi secara manual juga memberi pengalaman yang lebih menyenangkan.
Sebelum dinikmati, ada beberapa proses yang harus dilakukan dengan teliti oleh penikmatnya. Sehingga upaya yang dikeluarkan untuk mendapat secangkir kopi yang segar terasa lebih istimewa.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jihad, barista dari Suasana Kopi, membagikan beberapa peralatan yang dibutuhkan oleh seorang home brewer. Peralatan ini menjadi dasar untuk menyajikan seduhan kopi manual brew di rumah.
Baca juga: Roti Buaya Bukan Cuma Pajangan, Ini 7 Filosofi Makanan di Pernikahan
Berikut empat rekomendasi peralatan untuk home brewer dari barista profesional:
 Hand grinder menjadi jenis penggiling biji kopi yang paling disarankan untuk home brewer. Foto: Istimewa |
1. Hand Grinder
Grinder atau penggiling kopi dibutuhkan untuk menghaluskan biji kopi agar siap diseduh. Hand grinder atau penggiling kopi manual ini jauh lebih disarankan untuk home brewer sebab penggunaannya lebih sederhana.
Grinder diperlukan karena menyimpan biji kopi dalam jangka waktu yang panjang lebih disarankan dalam kondisi utuh bukan bubuk. Hand grinder tak jauh berbeda dengan grinder biasanya, ada pengaturan tingkat kehalusan yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan.
Untuk espresso biasanya digunakan gilingan halus, sedangkan pour over seperti V60 memakai tingkat medium. Selain praktis dan mudah dibawa, hand grinder juga tidak membutuhkan listrik sehingga cocok digunakan di rumah maupun saat bepergian.
2. Digital Scale
Dalam dunia manual brew, rasio antara kopi dan air menjadi faktor penting untuk menghasilkan rasa yang seimbang. Sehingga banyak barista maupun pecinta kopi menggunakan digital scale atau timbangan digital saat menyeduh kopi.
Keunggulan timbangan digital ini ialah fiturnya yang tak hanya bisa mengukur massa. Tetapi juga waktu yang besar pengaruhnya pada proses penyeduhan kopi secara manual.
Rasio antara bubuk kopi dan air yang direkomendasikan ialah 1:15, artinya 1 gram kopi diseduh dengan 15 mililiter air. Perhitungan yang presisi ini tentu membutuhkan timbangan digital untuk mengukurnya.
3. Dripper
Dripper merupakan alat yang digunakan dalam metode pour over atau seduh manual. Bentuknya umumnya menyerupai corong dan digunakan bersama kertas filter untuk menyaring ampas kopi.
Dripper ada banyak jenisnya, tergantung dengan kebutuhan brewer atau orang yang menyeduhnya. Mulai dari V60, Kalita wave, flat bottom, dan masih banyak lagi.
Penggunaan dripper juga harus dilengkapi dengan paper filter atau kertas saring. Tujuannya untuk menahan bubuk kopi agar tidak jatuh ke dalam gelas pada proses penyeduhan.
 Saucer atau server dibutuhkan sebagai wadah jatuhnya hasil ekstraksi kopi setelah diseduh. Foto: Istimewa |
4. Saucer
Saucer atau bisa juga diganti dengan server merupakan wadah yang berfungsi sebagai tempat meletakkan dripper. Nantinya kopi yang sudah diseduh akan masuk ke dalam saucer atau server.
Wadah ini digunakan untuk menampung ekstraksi kopi dari setiap tahapannya. Mulai dari blooming, setiap interval, sampai proses penyeduhan selesai dan siap dituang ke dalam gelas.
Saucer juga digunakan untuk menjaga suhu kopi agar tetap stabil. Setiap bentuk saucer atau server memiliki pengaruhnya dalam membentuk aroma dan hasil rasa seduhan kopi.
Baca juga: Meski Jalani Diet Sehat, Robert Downey Jr. Tetap Kecanduan Pizza
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN