5 Kesalahan Saat Masak Nasi Ini Seringkali Tak Disadari

Walaupun dilakukan tiap hari, ternyata masih banyak orang melakukan kesalahan saat memasak nasi. Seperti 5 kesalahan umum ini!

Nasi memang makanan pokok orang Asia termasuk Indonesia. Sekilas memasak nasi tampak mudah apalagi dengan menggunakan rice cooker yang cukup menekan satu tombol saja.

Ternyata, menurut ahlinya, banyak kesalahan saat memasak nasi yang secara tak disengaja seringkali dilakukan. Bahkan chef profesional sekalipun disebut bisa saja melakukan kesalahan saat memasak nasi yang terlihat mudah.

Penting mengetahui cara menangani nasi sebelum dimasak. Selain itu mengenali cara memasak jenis-jenis beras juga berpengaruh besar dalam menghasilkan nasi yang pulen dan empuk.

Berikut ini 5 kesalahan saat memasak nasi yang sering dilakukan menurut Food NDTV:

Sebelum dimasak beras harus dicuci agar hasilnya tak lengket. Foto: Getty Images/Kanur Ismail

1. Tidak mencuci beras

Tidak hanya sekadar membilas, beras perlu dicuci dengan cara yang tepat. Banyak orang yang masih melakukan kesalahan bahkan sejak saat mencuci beras sebelum memasak nasi,

Beras yang tidak dicuci memiliki kadar pati yang lebih padat. Hasilnya beras akan lebih lengket mirip beras ketan saat dimasak.

Beras putih disarankan untuk dicuci sebanyak 3-4 kali. Gunakan air mengalir dengan suhu yang dingin akan menghasilkan nasi yang lebih empuk dan ringan teksturnya.

2. Perbandingan air yang tak tepat

Kunci dari hasil kematangan nasi yang tepat adalah perbandingan air dan beras. Ada beberapa jenis beras yang berani air maupun yang tidak berani air.

Beras yang berani air artinya beras tersebut tidak akan mudah lembek jika terlalu banyak air. Sementara beras yang tidak berani air berisiko menjadi lunak seperti bubur jika terlalu banyak diberi air.

Maka penting untuk memastikan jenis beras yang digunakan sebelum memasaknya. Takaran yang paling aman, seperti cara orang Indonesia lainnya, adalah dengan mengukur satu ruas jari dari permukaan beras paling atas.

Kesalahan saat memasak nasi lainnya ada di halaman berikutnya.