Laris Manis! Selebgram Indonesia Jualan Kue Lapis Pandan di Hong Kong

Selebgram keturunan Indonesia ini membuka bisnis lapis pandan di Hong Kong. Menunya punya keunikan dan tak terlalu manis sehingga jadi buruan warga di sana.

Kue lapis merupakan kue tradisional Indonesia yang punya banyak penggemar. Tak hanya di dalam negeri, penggemarnya bahkan sampai ke negeri orang.

Dengan konsep pemasaran yang unik dan kekinian, kue ini juga bisa digemari generasi zaman sekarang. Hal inilah yang ditunjukkan Kelly Chan, seorang selebgram kecantikan dan fashion ternama di Hong Kong.

Seperti dikutip dari South China Morning Post (15/8), Kelly mendirikan bisnis kuliner bernama Rumah. Fokusnya menjual kue lapis pandan dengan resep yang didapat dari sang ibu.

Latar belakang keluarga Kelly menarik karena ia dilahirkan dari seorang ibu asal Indonesia dan ayah keturunan China. Kelly lalu dibesarkan di Hong Kong.

Kelly tumbuh dengan mengonsumsi makanan enak buatan ibunya, tapi dia tidak mempelajari resep makanan tersebut. Ia lalu mencari cara agar terhubung dengan 'akar' keluarganya dengan cara mempelajari resep andalan sang ibu.

"Setelah kehilangan ayah dan nenek saya dalam 4 tahun terakhir, saya merasa kehilangan tujuan dan bingung dengan identitas saya," ujarnya mengawali cerita. Kelly melanjutkan, "Mendengarkan ibu saya dan saudara-saudara perempuannya berbagi cerita serta resep dari masa kecilnya, membuat saya sadar bahwa makanan adalah satu-satunya hal yang menyatukan kita."

Ia pun menilai bahwa makanan menjadi 'bahasa cinta' antara ibu dan anak di banyak kalangan keluarga Asia. Kelly menjelaskan, "Mereka tidak terbiasa saling bilang 'aku sayang kamu'. Faktanya, menghabiskan waktu bersama ibu di dapur juga seperti wujud kasih sayang."

Kelly lantas mantap mendirikan Rumah. Ia menjual kue lapis pandan sebagai menu andalan. Kue tradisional Indonesia ini dibuat dari tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, daun pandan, dan santan.

Kelly menekankan pentingnya menghasilkan kue lapis yang kenyal dan lembut. Rasanya yang enak didapat dari penggunaan daun pandan dan santan yang seimbang.

Bersama rekan bisnisnya di Rumah, Mel Ng, Kelly menciptakan kue lapis pandan yang Instagramable. Ia membuatnya jadi 18 lapis dengan gradasi warna hijau yang cantik.

Proses pembuatannya lama karena kue lapis diproses lapis per lapis di oven kukus. Kue lapis pandan lalu dikemas dalam boks cantik berwarna hijau.

Kue lapis buatan Kelly ini punya banyak peminat di Hong Kong. Terbukti dari lakunya kue ini dalam beberapa menit saja setelah Kelly mengumumkan penjualan dengan sistem pre-order secara online.

Dalam proses pembuatan kue lapis pandan, Kelly mengaku melakukan banyak kesalahan dan percobaan. "Kami harus terus mencoba untuk mendapat tekstur yang diinginkan dan cara tepat memasaknya," ujar pemilik lebih dari 140 ribu followers Instagram ini.

Kue lapis pandan buatan Rumah dipuji banyak orang yang sudah mencoba karena rasanya tak begitu manis. "Itu adalah pujian terbesar yang bisa didapat dari orang Asia, kan?" tutup pemilik Instagram khengchan_ ini.