Huaah! 5 Sambal Jawa Timur Ini Bikin Mata Melek, Sambal Pencit dan Sambal Petis

4. Sambal keluak

Foto: Instagram za_fyraa

Tampilannya hitam legam, inilah sambal keluak atau sambal kluwek yang tak kalah populer dari Jawa Timur. Bahan utamanya buah keluak yang biasa jadi bahan utama rawon.

Untuk membuatnya, buah keluak diambil isinya lalu direndam air panas. Sementara itu bahan-bahan lain untuk sambal disiapkan. Ada bawang, cabe rawit, terasi, lengkuas, cabe merah keriting, garam, kencur, air asam, dan gula merah.

Semua bahan dicampurkan dengan isian buah keluak yang sudah direndam. Hasilnya sambal memiliki rasa gurih dan aroma keluak yang khas. Sambal keluak cocok dipadukan bersama ayam goreng, bebek goreng, atau telur ceplok sekalipun yang sederhana.

5. Sambal petis

Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Penggemar tahu petis tentu familiar dengan sambal hitam yang kental ini. Adalah sambal petis yang membuat olahan tahu goreng ini terasa nikmat. Sambal diracik dari petis sebagai bahan utamanya.

Petis merupakan hasil olahan ikan atau udang yang dimasak sampai airnya habis dan berbentuk pasta. Petis lalu ditambahkan garam dan gula merah sehingga warnanya cokelat kehitaman dan rasanya agak manis.

Untuk membuat sambal petis, umumnya dipakai petis udang yang dicampurkan dengan bawang, cabe rawit, dan garam lalu dihaluskan. Rasanya yang gurih, pedas, dan manis dijamin bikin ketagihan!