Pedasnya Sambal Tradisional

Racikan Sambal Penambah Nikmat Makanan Punya Racikan Unik Khas Daerah

Yenny Mustika Sari - detikFood

Selasa, 23 Mei 2023 15:32 WIB

Fakta sambal — Foto: Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Sambal merupakan pelengkap makanan khas Indonesia. Tersebar di seluruh wilayah dengan ciri khas racikan bahan dan cara membuat yang unik. Dari sambal goang hingga sambal matah.

Sambal identik dengan makanan Indonesia dan hampir selalu ada di setiap sajian. Banyak orang Indonesia yang merasa kurang nikmat jika makan tanpa sambal.

Hadirnya sambal membuat santapan menjadi lebih nikmat dan nafsu makan juga meningkat. Varian sambal yang ada di Indonesia juga sangat banyak dan masing-masing jenisnya memiliki racikan bahan dan cara memasak berbeda.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Fakta sambal Foto: Getty Images/iStockphoto

Menurut Dosen Departemen Sejarah dan Filologi Fakultas Ilmu Budaya Universitas Padjadjaran Fadly Rahman, M.A., sambal sebagai penggugah selera makan sudah ada jauh sebelum cabai (capsium) dari Amerika diperkenalkan Portugis ke Indonesia, sekitar abad ke-16. Fadly juga menjelaskan kalau budidaya cabai dari Amerika di Indonesia bisa berkembang karena masyarakat Nusantara menyukai rasa pedas, seperti dikutip detikFood (23/5).

Jenis sambal populer di Indonesia sangat banyak, seperti sambal terasi, sambal tomat, sambal matah, dan lainnya. Meski namanya terdapat unsur sambal, tak semua hidangan cocok dengan beberapa jenis sambal.

Seperti sambal terasi atau tomat yang cocok untuk menyantap ayam atau ikan goreng. Lalu, sambal dabu-dabu dan sambal kecap yang cocok mendampingi ikan bakar.

Fakta sambal Foto: Getty Images/iStockphoto

Belum lagi sambal yang diracik dengan bahan khas. Seperti sambal petai, sambal teri, sambal kencur, sambal tempoyak hingga sambal tempe. Uniknya tiap daerah punya sambal khas yang diracik dengan bahan dan bumbu lokal.

DetikFood juga akan membahas seputar fakta menarik sambal populer di berbagai daerah, seperti Jawa Tengah, Jawa Timur, Sumatra, hingga daerah Timur Indonesia. Tak lupa juga tips membuat sambal yang enak untuk makan di rumah.

Selama sepekan ini, detikFood juga akan memberikan rekomendasi tempat membeli sambal kemasan yang enak. Beberapa tempat makan yang memiliki sajian sambal sedap juga akan kami informasikan.

Begitu juga dengan fenomena sambal bakar yang hits. Mulai dari fakta hingga rekomendasi tempat makan sambal bakar yang populer di Jakarta dan sekitarnya. Jadi, pantau terus detikFood ya!