Beragam jenis sambal bisa ditemui di Jawa Tengah. Di antaranya ada sambal brambang asem hingga sambal cabuk khas Wonogiri yang pedasnya menggugah selera.
Sambal menjadi hidangan yang wajib untuk orang Indonesia. Karena bisa membuat nafsu makan meningkat.
Jenis sambal di Indonesia sangat banyak dan dibedakan berdasarkan karakteristiknya. Jawa Tengah juga memiliki beberapa jenis sambal, seperti sambal brambang asem, sambal tempe, hingga sambal cabuk khas Wonogiri.
Berikut fakta menarik 5 sambal khas Jawa Tengah:
1. Sambal Brambang Asem
Brambang asem, jenis sambal yang racikannya sederhana. Sambal ini berasal dari Solo, Jawa Tengah. Selain disajikan rumahan, sambal brambang asem juga banyak ditawarkan penjual di Pasar Gedhe Solo.
Sambal brambang asem ini kerap dipadukan dengan bacem tempe gembus. Rasanya paduan asam, pedas, manis, dan menyegarkan. Bahan yang diperlukan untuk membuat sambal brambang asem adalah cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, asem jawa, dan gula merah.
Semua bahan diulek menjadi satu, kemudian tambahkan sedikit garam agar makin sedap. Kamu bisa menikmati sambal ini dengan lauk sayuran rebus, ikan asin, dan lainnya. Dijamin makan akan makin berselera.
2. Sambal Tempe
Sambal yang pedas sedap bisa dicampurkan dengan bahan lain yang kerap menjadi lauk, seperti tempe. Sambal tempe ini juga salah satu jenis sambal khas Jawa Tengah.
Umumnya terbuat dari sambal bawang yang pedasnya nagih, kemudian ditambahkan tempe goreng yang diulek bersamaan. Sambal tempe yang nikmat ini bisa menjadi alternatif lauk yang dapat membangkitkan nafsu makan.
(yms/odi)