Saat ini restoran hot pot semakin digemari. Sebelum mencoba mencicipi makanan ini, ada 5 fakta tentang hot pot yang perlu diketahui.
Hot pot menjadi pilihan makanan berkuah yang tak kalah menyegarkan dengan shabu-shabu. Di Indonesia, sudah banyak restoran yang menyajikan hidangan seperti ini seperti restoran Hai Di Lao, Hot Pot Garden, Shu Guo Yin Xiang, Lao Lao Huo Guo, dan masih banyak lagi.
Meskipun hot pot sudah tersedia di beberapa restoran, masih banyak yang mungkin belum mengenal sajian shabu-shabu khas China satu ini. Padahal hot pot memberikan pengalaman kombinasi rasa dan tekstur yang luar biasa. Makanan ini juga mengenyangkan.
Lantas apa sebenarnya hot pot itu? merangkum tastingtable.com (19/04) inilah 5 fakta menarik soal hot pot:
1. Hot pot disajikan seperti fondue tapi sup
Restoran hot pot dirancang untuk menyajikan hidangan hot pot yang biasanya akan dimasak sendiri oleh pelanggan. Meskipun ada juga makanan yang tidak perlu dimasak sendiri.
Pelanggan yang datang akan memesan basis sup untuk meja mereka dengan berbagai macam tambahan untuk dimasak dalam sup. Bahan-bahan yang biasa dipilih termasuk daging, seafood, jamur, sayuran, tahu, dan masih banyak pilihan lain.
Setelah semuanya datang, pelanggan bisa menyalakan kompor dengan panci hot pot yang sudah tersedia di setiap meja. Umumnya, satu meja akan disediakan satu panci hot pot. Kompor dinyalakan untuk memanaskan kaldu sampai mendidih sebelum memasukkan bahan-bahan mentah yang sudah dipilih.
Banyak restoran hot pot yang juga menawarkan saus celup untuk pelanggan, baik dalam bentuk sudah jadi atau bergaya prasmanan. Hot pot sendiri dirancang untuk dinikmati dengan santai bersama teman dan keluarga. Sehingga pengalaman bersantap memakan waktu yang cukup lama.
2. Hot pot berakar dari tradisi China
Hot pot dalam bahasa China adala huoguo yang jika diterjemahkan menjadi 'panci api'. Tradisi memasak sup ini kemungkinan berasal dari China lebih dari 1.000 tahun yang lalu.
Sebenarnya ada banyak teori yang saling bertentangan untuk mengetahui asal usul hot pot. Salah satu cerita asli dari tradisi kuliner ini berawal dari tentara Mongol yang akan berkemah dan makan makanan di sekitar api. Mereka juga diketahui menggunakan helmnya untuk memasak air karena kemungkinan besar hanya memiliki sedikit peralatan memasak.
Kisah lain mengklaim jika tukang perahu Chongqing menemukan hot pot sebagai cara yang murah dan mudah untuk menyiapkan makanan.
Pada tahun 2018, Provinsi Anhui yang terletak di China Tenggara juga mengklaim kepemilikan atas tradisi kuliner hot pot ini. Tetapi anggota Provinsi Sichuan China menjawab bahwa hot pot tidak akan ada artinya tanpa bumbu dan kontribusi dari Sichuan terhadap kepopuleran dan penghormatan hidangan tersebut di China.
Fakta tentang hidangan hot pot bisa dilihat pada halaman selanjutnya!
(aqr/adr)