Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Terong tak hanya enak dibumbu balado atau sayur berkuah santan saja, tapi juga ditumis dengan bumbu gurih. Ikan teri bisa ditambahkan agar rasanya lebih sedap.

Terong merupakan salah satu sayuran yang populer di Indonesia. Kreasinya ada yang digoreng, ditumis, maupun diolah menjadi sayur berkuah santan.

Kreasi tumis terong bisa menjadi pilihan yang pas untuk lauk makan siang. Kamu bisa membumbuinya dengan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabe.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kamu bisa memadukan ikan teri pada kreasi tumisan terong satu ini. Ikan teri yang asin bisa menambahkan cita rasa terong yang cenderung hambar.

Oh ya, untuk terong yang bisa digunakan tergantung selera. Kamu bisa menggunakan terong ungu atau terong hijau panjang yang dipotong sesuai selera, tapi harus digoreng setengah matang.

Berikut resep dan cara memasak tumis terong ikan teri:

Resep Tumis Terong Teri

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

4 buah terong ungu
minyak goreng
50 g teri tawar besar, goreng
Bumbu:
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1/2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, iris kasar
10 buah cabe rawit merah, iris serong kasar
5 buah cabe hijau, tumbuk kasar
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci terong lalu belah dua dan potong menyerong 3-4 cm.
Rendam dalam air yang diberi sedikit garam. Tiriskan terong.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng terong hingga layu lalu angkat segera dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu.
Tambahkan cabe rawit dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Masukkan terong dan teri, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam, aduk rata, tutup wajan.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.