5 Bahan Makanan Ini Bisa Jadi Pengganti Mayones yang Lebih Sehat

Mayones sering dipakai untuk saus hidangan. Namun, mayones banyak mengandung kalori. Saat berdiet kamu bisa mengganti mayones dengan 5 bahan yang lebih sehat ini.

Dalam beberapa hidangan, banyak orang menambahkan mayones sebagai topping, cocolan atau pelengkap. Mayones sendiri merupakan saus yang terbuat dari campuran kuning telur mentah, minyak sayur, dan air lemon atau cuka.

Meskipun saus ini mampu melengkapi rasa pada makanan, tetapi konsumsinya bisa berdampak buruk bagi kesehatan. Bahan seperti telur mentah pada mayones dapat menimbulkan risiko kontaminasi bakteri salmonella. Meskipun memang ada tambahan air lemon atau cuka yang bisa mencegah beberapa bakteri.

Tetapi beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa mayones buatan sendiri masih mungkin mengandung bakteri salmonella meskipun terdapat senyawa asam berbeda. meskipun penggunaan mayones dianggap aman, namun ada alternatif lain yang lebih sehat.

Merangkum boldsky.com (17/01), berkut 5 bahan lebih sehat yang bisa menggantikan mayones.

1. Mustard

Mustard adalah saus yang juga sering dipakai sebagai penambah rasa pada makanan. Saus berwarna kuning kecoklatan ini merupakan saus yang dibuat dari biji mustard yang dihaluskan.

Mayones diketahui memiliki jumlah kalori yang cukup besar sekitar 680 kalori. Jika ingin mengurangi kalori, bisa mengganti mayones ke mustard sebagai saus pengganti pada sandwich. Ini karena, kalori pada mustard tidak sebanyak kalori pada mayones, sekitar kurang dari 10 persennya.

Mustard cocok dipadukan dengan beberapa hidangan. Kalau ingin menambah rasa tajam pada sajian salad, bisa menggunakan mustard madu.

2. Alpukat

Alpukat bisa menjadi alternatif pengganti mayones yang lebih sehat. Foto: Getty Images/HRAUN

Alpukat memang termasuk ke dalam jenis buah-buahan. Tetapi buah hijau kaya akan nutrisi ini juga bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan mayones.

Alpukat memiliki kandungan lemak sehat yang tinggi. Buah ini juga tinggi serat, tembaga, folat, hingga vitamin E. Alpukat bisa menjadi pengganti mayones pada hidangan seperti salad. Jika ingin membuat salad tuna atau salad ayam, daripada menambah rasa dengan mayones, lebih baik menggantinya dengan alpukat yang dipotong dadu atau dilumatkan.

3. Greek Yogurt atau Yogurt Yunani

Greek yogurt bisa dijadikan pengganti mayones pada makanan seperti saus pada salad. Foto: Getty Images/iStockphoto/ThitareeSarmkasat

Yogurt menjadi makanan sehat yang cukup digemari. Makanan hasil fermentasi ini bukan hanya bisa dimakan bersamaan dengan buah-buahan atau beberapa jenis gandum. Melainkan yogurt bisa menjadi pengganti mayones dalam makanan gurih.

Dalam hidangan seperti salad telur, salad dengan ayam atau salad tuna, saus mayones bisa diganti ke greek yogurt yang lebih tinggi protein. Yogurt sendiri mengandung fosfor, vitamin A, kalsium, dan zeng yang merupakan nutrisi mikro penting.

Kamu juga bisa mengganti mayones dalam resep saus buatan sendiri. Mencampurkan greek yogurt dengan beberapa bumbu lain bisa menghasilkan saus yang tak kalah lezat dengan mayones, dan tentunya menyehatkan karena lebih tinggi nilai gizinya.

4. Pesto

Saus pesto bisa dijadikan pengganti mayones yang lebih sehat karena dibuat dari bahan-bahan seperti kacang pinus, daun basil, hingga minyak zaitun. Foto: iStock

Pesto merupakan saus khas Italia berbahan dasar kacang pinus, daun basil, bawang putih, keju, dan minyak zaitun. Semua bahan itu digiing halus hingga kental. Biasanya saus ini diaduk bersama pasta.

Dalam hidangan tertentu contohnya cocolan saus untuk onion ring atau taco, pesto bisa menjadi alternatif yang lebih baik dibandingkan mayones.

Minyak zaitun pada pesto mungkin memiliki rasa yang lebih pedas, tetapi minyak zaitun itu dapat digunakan dalam resep tertentu untuk meningkatkan asupan vitamin E, vitamin K, dan lemak jenuh tak tunggal yang jauh lebih baik dibandingkan mayones.

5. Sour Cream

Krim asam atau biasa disebut sour cream merupakan salah satu jenis krim yang dapat digunakan dalam memasak. Krim ini juga bisa menggantikan mayones dalam beberapa hidangan.

Krim asam cukup mirip dengan yogurt yang pembuatannya harus melalui proses fermentasi. Biasanya krim asam dibuat dengan menambahkan bakteri asam pada krim susu.

Krim asam mengandung riboflavin, vitamin B12 dan vitamin A. Dengan kandungan yang lebih sehat ini, krim asam bisa menggantikan mayones sebagai saus sentuhan pada salad, sandwich, topping saus pada kentang panggang hingga burrito.

Menyelami Cerita dan Kuliner Khas Kelapa Gading

Menyelami Cerita dan Kuliner Khas Kelapa Gading