Buah Pir Sering Dipakai sebagai Bumbu Masakan Korea, Ini Alasannya

Yenny Mustika Sari - detikFood

Sabtu, 21 Jan 2023 06:00 WIB

Kegunaan buah pir pada makanan Korea — Foto: Getty Images/iStockphoto/

Jakarta -

Masakan Korea biasanya menggunakan bumbu yang telah berbentuk pasta. Banyak di antaranya yang kerap menggunakan buah pir. Apa kegunaannya?

Kuliner Korea sangat populer di berbagai negara. Tak hanya jenis jajanan kaki lima saja, tapi juga masakan rumahan yang lezat rasanya.

Ada beberapa jenis masakan Korea yang menggunakan bumbu tambahan berupa buah pir. Buah pir yang digunakan berukuran besar, kemudian diparut halus untuk dicampurkan ke dalam masakan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Mengapa orang Korea menggunakan buah pir dalam memasak? Berikut ini penjelasannya!

Buah Favorit Orang Korea

Kegunaan buah pir pada makanan Korea Foto: Getty Images/iStockphoto/

Ada banyak jenis buah pir di beberapa negara, pir di Korea Selatan memmiliki bentuk bulat dan berukuran besar. Warna kulit buahnya cenderung kecokelatan. Buah ini memiliki nama Won Hwang Pear di Korea.

Dilansir dari Shockingly Delicious (20/1), buah ini menjadi favorit orang Korea, karena rasanya yang manis. Teksturnya yang renyah ini membuat buah pir kerap dijadikan camilan. Meskipun manis, buah pir hanya mengandung sekitar 116 kalori.

Buah pir Korea ini menjadi salah satu varietas terbaik di Asia. Harga buah pir Korea yang telah diekspor ke Indonesia dibanderol sekitar Rp 65.000 per kilogram.

Manfaat Sehat Buah Pir

Buah pir Korea juga mengandung manfaat yang dibutuhkan oleh tubuh. Buah ini mengandung vitamin, mineral, dan zat antioksidan.

Ada kandungan tembaga juga ada di dalam buah pir Korea. Kandungan ini dapat membantu tubuh untuk membentuk sel darah dan mennyerap zat besi. Ini juga merupakan blok pembangun kolagen yang membantu melindungi persendian dan memperkuat tulang.

Buah pir Korea juga mengandung serat makanan yang baik bagi penderita diabetes tipe-2. Kandungan ini dapat membantu tubuh dalam mengelola kadar gula darah lebih efektif. Serat makanan diserap oleh tubuh lebih lambat daripada gula sederhana, membantu insulin menangani perubahan gula darah dengan lebih mudah.

Jadi Campuran Bumbu Masakan Korea

Kegunaan buah pir pada makanan Korea Foto: Getty Images/iStockphoto/

Masakan Korea yang kerap menggunakan campuran buah pir biasanya berbahan dasar daging sapi. Chef Corey Lee menjelaskan kalau buah pir memang biasa digunakan pada masakan Korea terlebih untuk daging, karena buah ini bisa membuat daging menjadi empuk.

"Buah pir yang kualitasnya baik dapat membuat tekstur daging menjadi lebih empuk," kata chef Corey Lee, seperti dikutip dari Saveur (20/1).

"Buah ini juga memiliki rasa yang sangat manis, dan ini membantu proses karamelisasi," tambahnya.

Kegunaan buah pir pada makanan Korea Foto: Getty Images/iStockphoto/

Selain untuk mengempukkan daging, buah pir kerap digunakan untuk menambahkan cita rasa manis. Biasanya kerap ditambahkan pada hidangan bulgogi. Hidangan galbijjim, berupa iga sapi dengan bumbu manis juga menggunakan buah pir.

Buah pir juga kerap disajikan pada hidangan yukhoe. Hidangan ini berupa daging sapi mentah yang disantap menggunakan telur mentah, pir diletakkan di bawah daging. Tak hanya itu, tapi ada juga kimchi yang terbuat dari pir.