5 Resep Mie Kuah yang Gurih Mantap Kuahnya untuk Penghangat Badan

Odilia WS - detikFood

Minggu, 18 Des 2022 09:00 WIB

Resep Mie Kuah Rumput Laut — Foto: iStock

Jakarta -

Udara dingin paling cocok dihempas dengan mie kuah yang hangat. Ada beragam mie kuah, ada racikan gaya Taiwan, Korea hingga Bantul.

Mie kuah dengan kaldu ayam atau sapi dikenal sebagai 'comfort food' yang enak dimakan hangat. Selain sebagai penghangat badan, nutrisinya juga lengkap.

Ada racikan ala Taiwan yang memakai daging sapi berempah. Atau gaya Korea dengan paduan kimchi dan gaya Jepang dengan kuah rumput laut. Yang tradisional ada mie godog khas Bantul.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika suka yang gurih, mie dengan paduan kacang tanah enak dimakan hangat. Saat udara dingin 5 resep mie kuah ini bisa jadi pilihan untuk disantap bersama keluarga.

1. Resep Mie Kuah Rumput Laut

Rumput laut yang gurih umami juga kaya nutrisi. Membuat kaldu mie menjadi gurih enak apalagi ditambah kaldu ayam.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Kuah Rumput Laut
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

100 g mie telur kering
750 ml kaldu ayam/sapi
5 g wakame, potong-potong
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm miso kuning
1 sdt cabe merah kering
4 sdm biji jagung manis rebus
1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat Mie Kuah Rumput Laut:

Seduh mie telur kering dengan air mendidih hingga lunak lalu tiriskan.
Taruh kaldu dalam panci, tambahkan wakame dan masak hingga mendidih dan wakame menjadi lunak.
Tambahkan bawang putih, miso, cabe merah bubuk. Didihkan beberapa saat. Matikan api.
Taruh mie dalam mangkuk-mangkuk saji.
Taungi kaldu panas berikut wakamenya, beri topping jagung manis dan daun bawang.
Sajikan hangat.

2. Resep Mie Kuah Bumbu Kacang

Kacang tanah yang gurih renyah bisa jadi paduan mie kuah yang enak. Diberi isian ayam dan taburan kacang tanah, makin gurih.

Resep Mie Kuah Ayam Bumbu Kacang Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Kuah Bumbu Kacang
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

200 g mie telur kering
3 lembar kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
5 lembar daun sawi, iris kasar
Kuah:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt jahe, cincang
150 g daging paha ayam, potong-potong
1 liter kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdm selai kacang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
2 sdm daun bawang, iris kasar
2 sdm kacang tanah sangrai, cincang kasar
2 sdm acar cabe

Cara Membuat Mie Kuah Bumbu Kacang :

Seduh atau rebus mie hingga hampir lunak lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.
Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu angkat.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu ayam, tambakan selai kacang, kecap asin, merica dan garam, lalu didihkan.
Masukkan kol, daun bawang dan sawi, didihkan hingga layu.
Masukkan mie dan didihkan sebentar. Matikan api.
Sajikan mie dengan taburan daun bawang, kacang cincang dan acar cabe.

3. Resep Mie Kuah Kimchi

Kimchi atau acar sawi putih yang renyah pedas dan asam jadi campuran mie kuah ini. Rasanya pedas menyengat dan segar.

Resep Mie Kuah Kimchi Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Kuah Kimchi
Kategori :	Makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

100 g mie telur kering
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1/4 cm jahe, cincang
1 batang daun bawang, iris kasar
750 ml kaldu ayam
3 sdm shoyu
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cabe merah bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen
Topping:
2 buah telur ayam, goreng
100 g kimchi sawi putih
2 sdm daun bawang iris kasar
1sdt biji wijen

Cara Membuat Mie Kuah Kimchi:

Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus mie telur kuning hingga hampir lunak. Angkat segera dan tiriskan.
Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi. Tambahkan jahe dan duan bawang, aduk hingga layu.
Tuangi kaldu ayam, tambahkan shoyu, kecap manis, saus tiram, merica, cabe bubuk dan garan lalu didihkan dan angkat.
Panyajian: taruh mie rebus dalam mangkuk saji.
Tuangi Kuahnya dan beri topping telur mata sapi, kimchi, daun bawang dan taburi biji wijen.
Sajikan hangat.

4. Resep Mie Kuah Daging ala Taiwan

Ciri khas mie kuah daging khas Taiwan ini memakai daging sapi yang dimasak dengan rempah. Kaldunya gurih harum.

Resep Mie Kuah Daging Khas Taiwan Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Kuah Daging ala Taiwan
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 kg g mie hokkian
6 buah baby bokchoy
2 buah cabe merah, iris kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
Kuah:
500 g daging sandung lamur sapi
1.5 liter air
5 siung bawang putih, memarkan
50 g bawang bombay, potong kasar
3 buah jamur shitake/hioko, potong dua
100 ml shoyu/kecap Jepang
2 sdm kecap manis
2 cm jahe, memarkan
3 buah bunga lawang
3 cm kayu manis
5 butir cengkih
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Cara Membuat Mie Kuah Daging ala Taiwan:

Siram mie hokkian dengan air hangat lalu tiriskan.
Rebus baby bokchoy dengan air secukupnya hingga layu lalu tiriskan.
Kuah: Potong-potong daging sandung lamur ukuran dadu sedang. Taruh dalam panci lalu tuangi air.
Tambahkan jamur, kecap, jahe dan bumbu lainnya.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuahnya bening. Jika perlu tambahkan air panas.
Penyajian. Taruh mie hokkian dalam mangkuk saji.
Beri bokchoy lalu tuangi kaldu berikut potongan daging.
Taburi cabe merah dan daun bawang.
Sajikan hangat.

5. Resep Bakmi Godog ala Bantul

Bakmi kuah khas Bantul, Yogyakarta ini terkenal dengan kuahnya yang keruh dengan rasa gurih mantap. Karena memakai telur bebek.

Resep Bakmi Godog ala Bantul Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Bakmi Godog ala Bantul
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

500 g mie lidi/mie telur
2 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang
100 g ayam rebus, iris kasar
2 buah hati ayam, iris kasar
1 butir telur bebek
500 ml kaldu ayam
4 lembar daun kol, iris kasar
1 buah tomat, iris kasar
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
2 butir kemiri
1/4 cm jahe
Taburan:
bawang merah goreng
daun seledri cincang
acar timun

Cara Membuat Bakmi Godog ala Bantul:

Siram bakmi lidi/telur dengan air hangat lalu tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
Masukkan daun bawang, hati ayam, ayam dan aduk hingga rata.
Tambahkan telur lalu aduk rata dan tuangi kaldu ayam lalu didihkan.
Masukkan mie, kol dan tomat, kaldu ayam dan garam.
Aduk hingga mendidih dan kuahnya keruh.
Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan seledri. Sajikan dengan acar timun.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

(odi/odi)

resep mie resep mie kuah resep mie kuah rumput laut resep bakmi godog ala bantul resep mie kuah kimchi resep mie kuah bumbu kacang resep mie kuah daging khas taiwan

Resep Mie Berkuah Gurih Hangat yang Cocok untuk Musim Hujan

13 Konten

Mie berkuah hangat yang gurih cocok dinikmati saat musim hujau atau di kala musim dingin. Bisa dipadukan dengan aneka protein dan sayuran. Berikut resep menariknya!

Konten Selanjutnya