Korean BBQ bisa jadi ide suguhan praktis tahun baru bersama keluarga. Sebelum membuat BBQ khas negeri ginseng ini, coba perhatikan 5 tips berikut.
Selain aneka sate, daging, hingga jagung bakar, kamu bisa bikin Korean BBQ untuk merayakan pergantian tahun. Membuatnya mudah dan rasanya tak kalah enak seperti menu buatan restoran.
Korean BBQ dibuat dari irisan daging sapi tipis yang dimarinasi bersama bumbu gurih, kemudian dipanggang sebentar. Menikmatinya bisa dengan balutan sayuran daun (ssam), kimchi, dan bahkan nasi putih.
Menu Korean BBQ pasti jadi suguhan favorit saat pesta tahun baru. Menu ini bisa dinikmati semua kalangan, dari anak-anak sampai orang tua.
Meski membuatnya terlihat mudah, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar Korean BBQ nikmat. Mulai dari memilih panggangan, jenis daging, hingga bumbu marinasi yang tepat.
Berikut 5 tips bikin Korean BBQ yang lezat:
1. Pilih panggangan
 Foto: Shop Site |
Panggangan untuk Korean BBQ idealnya adalah Smokeless BBQ Grill. Bentuknya bundar seperti wajan biasa, namun dengan lubang-lubang di sekelilingnya sebagai saluran udara agar munculnya asap minimal, sekaligus tempat menampung minyak dari proses pembakaran.
Panggangan ini seperti yang banyak dipakai di restoran Korean BBQ All You Can Eat (AYCE) berharga terjangkau. Menggunakan panggangan ini praktis karena bisa langsung ditempatkan di atas kompor. Harganya di pasaran bervariasi, mulai dari Rp 50.000an, tergantung bahannya.
Pilihan lain adalah panggangan listrik yang lebih praktis. Panggangan ini jamak dimiliki orang Korea di rumahnya. Bentuknya seperti persegi panjang atau bundar dengan permukaan datar. Operasionalnya sangat mudah karena tinggal dicolok ke sumber listrik.
2. Jenis daging
Korean BBQ bisa menggunakan beragam jenis daging dan bumbu. Menu terpopulernya, bulgogi yang manis gurih. Idealnya bulgogi dibuat dengan sirloin strip yang tipis.
Lalu ada galbi yang itu olahan iga sapi yang tentu saja menggunakan daging di sekitar tulang iga sebagai bahan utamanya. Jenis daging ini punya lemak yang cukup tebal sehingga teksturnya bakal lebih empuk dan gurih.
Di supermarket premium, potongan daging khusus bulgogi maupun galbi biasanya tersedia. Jadi kamu tak usah repot-repot memotongnya. Kalau mau yang umum kamu bisa memakai bagian short plate.
Korean BBQ juga sebenarnya bisa ditambah dengan daging selain sapi. Kamu bisa menggunakan lidah sapi, daging ayam, hingga seafood. Jangan lupa juga siapkan isian sayuran seperti jamur dan paprika untuk dipanggang.
3. Bumbu marinasi
 Foto: Twitter @akusepertijelll |
Untuk bumbu marinasi ala restoran Korean BBQ AYCE, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resep praktis yang dibagikan netizen di media sosial.
Berikut bahannya:
4 sdm butter
4 sdm kecap manis
4 sdm saus tiram
3 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris (jika suka)
11/2 sdm madu
2-3 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, parut
1 sdm wijen sangrai
1 sdm gula pasir
4 sdm air
2 sdt merica bubuk
1/2 butir bawang bombay, iris tipis
Untuk langkah membuatnya ada di artikel ini.
detikfood juga punya rekomendasi resep Korean bulgogi dan galbi, bisa mencontek langkahnya DI SINI.
Simak selengkapnya di halaman selanjutnya.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN
