Sedap! 5 Makanan Ini Jadi Andalan di Warung Makan Kampung

Warung makan kampung bergaya Betawi - Sunda sering ditemukan di daerah pinggir Jakarta. Biasanya mereka menawarkan makanan tradisional berupa gabus pucung hingga pecak ikan.

Jakarta memang identik dengan budaya Betawi, namun karena letak ibu kota ini yang dekat dengan kawasan Jawa Barat, sehingga beberapa daerah pinggiran Jakarta punya budaya yang bercampur dengan Sunda, termasuk kulinernya.

Masih banyak warung makan di daerah pinggiran Jakarta yang menawarkan menu-menu tradisional bergaya Betawi-Sunda. Menu-menu makanannya mulai dari ayam goreng kampung dengan lalapan hingga makanan khas Betawi berupa gabus pucung.

Kuliner tradisional kampung ini punya ciri khasnya tersendiri yang diolah dengan bahan-bahan tertentu. Sebelum makan di warung makan kampung Betawi-Sunda, kamu bisa mengenali beberapa menu yang biasa mereka tawarkan. Berikut daftarnya!

1. Gabus Pucung

Makanan khas Betawi yang paling populer ialah gabus pucung. Berupa olahan ikan gabus yang dimasak dengan kuah berwarna hitam.

Ikan gabus kini cukup sulit ditemukan, tetapi beberapa warung makan punya pilihan ikan lain seperti ikan nila. Ikan akan digoreng terlebih dahulu kemudian baru dimasak dengan kuah hitam yang berasal dari pucung atau kluwek.

Seporsi gabus pucung biasanya dilengkapi dengan potongan ikan yang besar. Ada juga rumah makan yang menawarkan bagian ikan tertentu yang bisa dipilih sesuai keinginan.

2. Pecak Ikan

Pecak ikan menjadi salah satu makanan khas betawo yang menarik untuk dicoba karena punya rasa pedas segar. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Jika ingin makan hidangan yang pedas segar, pecak ikan menjadi pilihan tepat. Pecak ikan merupakan olahan ikan yang disiram dengan kuah bumbu pecak yang segar.

Ada beberapa jenis ikan yang bisa dimasak dengan bumbu pecak mulai dari ikan nila, ikan gurame, ikan lele atau ikan air tawar lainnya. Biasanya ikan tersebut akan digoreng kering lalu disiram dengan bumbu pecak tadi.

Sementara ada juga beberapa resep bumbu pecak seperti bumbu pecak dengan tambahan kacang dan kemiri maupun bumbu pecak berkuah bening. Tetapi jika makan di warung makan kampung pinggir Jakarta, mereka biasanya menawarkan bumbu pecak berkuah bening.

Meskipun ada beberapa racikan berbeda, tetapi salah satu kunci kelezatannya ditentukan dari pemakaian cabe dan kencur.

3. Ayam Goreng Kampung

Ayam goreng kampung yang biasa hadir di warung makan Betawi-Sunda biasanya digoreng basah. Foto: instagram/Istimewa

Ayam goreng menjadi salah satu ikon kuliner tradisional Indonesia. Namun Indonesia punya beberapa jenis ayam goreng yang punya racikan sesuai khas daerah asalnya.

Jika makan di warung makan kampung Betawi-Sunda, ayam goreng yang ditawarkan punya ciri khasnya sendiri. Di warung makan ini, kamu akan menemukan ayam yang biasanya masih basah.

Ini karena, setelah diungkep dengan berbagai macam bumbu rempah, ayam gorengnya tidak digoreng kering. Alhasil teksturnya lebih juicy.

Bukan hanya proses gorengnya saja yang berbeda, tetapi jenis ayam yang dipilih hingga racikan bumbunya juga spesial. Ayam goreng khas kampung ini dibuat dari ayam kampung atau ayam pejantan.

Sementara bumbu racikannya berupa kunyit, bawang putih, serai, daun salam, dan gula merah. Biasanya ayam goreng kampung khas Sunda dimakan bersamaan dengan nasi panas, sambal, hingga lalapan.

4. Lalapan

Tak lengkap rasanya jika makanan khas Betawi-Sunda tidak dilengkapi dengan lalapan. Lalapan merupakan campuran sayuran mentah yang segar. Sayuran yang biasanya dijadikan lalapan terdiri dari terong ungu dan hijau, mentimun, daun kemangi, leunca, hingga kacang panjang.

Konon, saladnya orang Indonesia ini sudah dikonsumsi oleh masyarakat Sunda sejak 1930 silam. Lalapan bukan hanya menjadi pelengkap, namun sudah menjadi bagian dari budaya makan masyarakat Sunda.

Di balik budaya tersebut, ada arti tersendiri yang melambangkan bagaimana orang Sunda sangat mementingkan harmoni manusia dengan alam. Karena faktor budaya ini juga, akhirnya setiap warung makan Betawi-Sunda pasti menyiapkan lalapan yang bisa menjadi pelengkap hidangan lainnya.

Lalapan biasanya akan dimakan bersama dengan sambal terasi. Campuran sayuran segar ini juga akan mendatangkan manfaat sehat bagi tubuh.

5. Semur Jengkol

Semur jengkol cukup populer di Indonesia. Semur jengkol dibuat dengan bumbu pilihan dan biasanya dimakan dengan nasi uduk atau nasi biasa. Foto: detikfood/odilia

Semur jengkol menjadi salah satu makanan khas Betawi-Sunda yang tak kalah menarik. Meskipun punya bau yang kurang sedap, namun semur jengkol cukup digemari masyarakat Indonesia.

Sebenarnya terdapat sedikit perbedaan antara semur jengkol Betawi dengan semur jengkol Sunda. Perbedaan hanya terdapat di bumbunya saja.

Jika semur jengkol Betawi dibuat dengan racikan bumbu yang lebih pedas, sementara semur jengkol ala Sunda dibuat dengan tambahan santan sehingga bumbunya akan lebih kental

Biasanya hidangan ini akan dimakan dengan pelengkap nasi uduk atau nasi biasa. Memakannya bikin banyak orang ketagihan!

Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram

Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram