Kenali 5 Saus Pasta Paling Populer dan Paduan Pastanya yang Cocok

Jenis pasta ratusan jumlahnya. Tiap jenis saus pasta punya paduan jenis pasta yang cocok. Ini agar pasta bisa dinikmati dengan baik. Seperti 5 saus dan paduan sausnya berikut ini.

Saus menjadi bahan yang sangat penting dalam hidangan pasta. Ini karena saus itulah yang akan membuat cita rasa dari pasta lebih nikmat. Karenanya perlu dipilih dengan cermat sebelum memasak pasta.

Olahan saus pasta sendiri sangat beragam. Saus-saus ini memiliki rasa dan karakteristiknya masing-masing. Mulai dari rasa manis, asam, gurih, hingga rasa pedas.

Orang Italia memasak pasta dengan melihat jenis pasta dan suas paduannya yang cocok. Saus yang kental cocok untuk pasta yang pipih lebar karena saus akan menempel dengan mudah pada permukaan pasta. Jadi tak asal diberi saus tetapi disesuaikan dengan jenis pastanya.

Dirangkum dari mashed.com (26/05), berikut adalah 5 saus pasta paling populer berikut paduan jenis pasta yang cocok.

1. Bolognese

Saus bolognese merupakan saus paling populer. Saus bolognese sendiri menjadi saus yang banyak digemari oleh orang Indonesia. Biasanya orang Indonesia suka sekali menggabungkan saus bolognese dengan jenis pasta spaghetti.

Saus bolognese terbuat dari campuran daging giling yang dimasak dengan saus tomat. Namun resep yang tertulis pada tahun 1891 tidak menyebutkan tomat atau daging sapi.

Saus bolognese terbuat dari campuran daging giling yang dimasak dengan saus tomat. Namun resep yang tertulis pada tahun 1891 tidak menyebutkan tomat atau daging sapi. Foto: iStock

Sejak saat itu beberapa bahan telah dimodifikasi seperti tambahan kaldu, mentega, wortel, dan lain-lain. Tetapi ada pula yang masih menggunakan bahan bolognese pada umumnya.

Untuk rasanya, saus bolognese memiliki rasa asam manis yang didapat dari tomat serta aroma gurih daging yang didapat dari daging giling tersebut. Jenis pasta yang terbaik untuk saus ini adalah tagliatele dan spaghetti.

2. Pesto

Pesto adalah saus pasta yang tak kalah populer. Saus berwarna hijau ini dibuat dari basil segar, kacang pinus, minyak zaitun, bawang putih, garam, keju pecorino. Pesto juga biasanya disajikan dengan taburan keju parmesan.

Untuk mendapatkan sensasi autentik dari pasta bumbu pesto ini, biasanya bahan saus ditumbuk dengan ulekan. Mungkin saat ini banyak orang yang lebih memilih untuk menggunakan blender, tetapi rasanya sedikit beda. Jenis pasta yang cocok untuk saus ini adalah trofie atau trenette, pasta yang pipih.

3. Carbonara

Jenis saus carbonara biasanya identik dengan saus bertekstur kental dan creamy. Tetapi ternyata resep asli orang Italia tidak pernah masak carbonara menggunakan krim atau susu.

enis saus carbonara biasanya identik dengan saus bertekstur kental dan creamy. Jenis pasta yang cocok dengan saus ini spaghetti, bucatini, atau rigatoni. Foto: iStock

Konsistensi kental yang didapatkan justru berasal dari kuning telur ayam. Ini juga yang menyebabkan beberapa carbonara terdapat warna kekuningan yang khas.

Carbonara semakin enak jika ditambahkan air rebusan pasta untuk membuat cita rasanya lebih gurih. Jenis pasta yang cocok dengan saus ini spaghetti, bucatini, atau rigatoni

4. Aglio Olio

Saus pasta kali ini sedikit berbeda dari saus pasta pada umumnya. Karena aglio olio cenderung memiliki rasa yang gurih, asin, dan juga ada sensasi pedas.

Sesuai namanya aglio olio biasanya terbuat dari tumisan bawang putih dengan minyak zaitun yang dilengkapi dengan serpihan cabai merah atau chilli flakes.

Saat ini resep aglio olio juga sudah banyak dimodifikasi. Untuk melengkapi saus gurih pedas ini, banyak orang yang menambahkan protein tambahan seperti udang atau ayam. Jenis pasta spaghetti, angel hair atau spaghettini cocok dimasak aglio olio.

5. Arrabbiata

Jenis saus populer lainnya yaitu arrabbiata yang tidak perlu diragukan lagi autentiknya. Saus ini rasanya tak hanya asam manis, tetapi juga pedas. Karena memakai cabe Calabria Italia Selatan.

Jenis saus populer lainnya yaitu arrabbiata yang tidak perlu diragukan lagi autentiknya. Saus ini rasanya tak hanya asam manis, tetapi juga pedas. Karena memakai cabe Calabria Italia Selatan. Foto: iStock

Tetapi jika cabe tersebut sulit ditemukan, cukup gerus beberapa buah cabe merah. Agar semakin enak, taburi dengan sedikit bawang putih, garam, dan peterseli.

Tidak seperti aglio olio atau beberapa jenis pasta lainnya. Arrabbiatta tidak memakai seafood atau jenis protein lainnya, sehingga membuat pasta dengan saus ini lebih cepat dan mudah. Jenis pasta yang cocok adalah penne rigate, bucatini atau spaghetti.

Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan

Pasta by The Park yang Hidden Gem di Jakarta Selatan