Membuat kulit nastar sampai kering ternyata salah. Chef Yongki Gunawan mengatakan bahwa sebenarnya nastar bukan termasuk jenis kue kering, melainkan kue shortbread karena adonannya heavy dough.
"Hanya di Indonesia aja disebutnya kue kering. Di Taiwan dikenal dengan sebutan pineapple cake. Di Korea juga sama," ujar Chef Yongki.
Lebih lanjut, Chef Yongki mengatakan bahwa kue nastar yang bagus adalah yang teksturnya seperti melempem. Oleh kerenanya, ketika kue nastar matang sebaiknya diamkan semalaman baru dimasukkan ke dalam wadah.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN
