5 Tips Bikin Nastar Mulus Anti Retak dari Chef Yongki Gunawan

ADVERTISEMENT

Kue Lebaran

5 Tips Bikin Nastar Mulus Anti Retak dari Chef Yongki Gunawan

Riska Fitria - detikFood
Jumat, 22 Apr 2022 12:30 WIB
5 Tips Bikin Nastar Mulus Anti Retak dari Chef Yongki Gunawan
Jangan panggang hingga kulit nastar kering Foto: iStock

Membuat kulit nastar sampai kering ternyata salah. Chef Yongki Gunawan mengatakan bahwa sebenarnya nastar bukan termasuk jenis kue kering, melainkan kue shortbread karena adonannya heavy dough.

"Hanya di Indonesia aja disebutnya kue kering. Di Taiwan dikenal dengan sebutan pineapple cake. Di Korea juga sama," ujar Chef Yongki.

Lebih lanjut, Chef Yongki mengatakan bahwa kue nastar yang bagus adalah yang teksturnya seperti melempem. Oleh kerenanya, ketika kue nastar matang sebaiknya diamkan semalaman baru dimasukkan ke dalam wadah.

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT