7 Kesalahan Menyeduh Kopi Ini Bikin Rasanya Kurang Enak

Menyeduh kopi tidak semudah seperti yang terlihat. Ternyata ada kesalahan-kesalahan yang dapat merusak kenikmatan rasa kopi dan perlu dihindari.

Walaupun terlihat mudah, menyajikan kopi yang rasa alaminya dapat diekstraksi dengan sempurna butuh trik-trik khusus. Banyak sekali kesalahan yang tanpa disadari dilakukan oleh banyak orang.

Sebagai minuman yang paling dicari ketika pagi hari, kopi bukan sekedar biji atau bubuk hitam yang diseduh dengan air panas. Jika ingin mendapatkan kopi dengan rasa yang segar dan nikmat alami, berusahalah untuk tidak menyeduh kopi sembarangan.

Penulis buku 'The Complete Idiot's Guide to Coffee & Tea, Kristine Hansen, membagikan beberapa kesalahan yang dapat merusak cita rasa kopi. Sebaiknya perhatikan tujuh kesalahan berikut dan hindari melakukannya.

Baca juga: 5 Tips Diet DJ Katty Butterfly yang Berhasil Turun BB 30 Kg

Berikut ini 7 kesalahan menyeduh kopi yang dapat merusak rasa asli kopi menurut Taste of Home (11/1):

Suhu yang optimal untuk menyeduh koi berada pada 90 hingga 94 derajat celcius. Pada suhu ini dinilai kopi dapat diekstraksi dengan maksimal. Foto: Getty Images/iStockphoto/Wachiwit

1. Tidak menggunakan air yang cukup panas

Menggunakan mesin kopi seringkali dirasa sudah cukup tepat dan sederhana untuk menyeduh kopi. Nyatanya banyak sekali mesin-mesin kopi yang dijual dipasaran tak bisa memanaskan air dengan cukup untuk menyeduh kopi secara sempurna.

Menurut Hansen, suhu air panas yang tepat untuk membuat secangkir kopi seharusnya berkisar pada 90 hingga 94 derajat celcius. Pada suhu ini dinilai rasa asli kopi dapat diekstraksi dengan sempurna sehingga akan 'keluar' cita rasanya.

2. Bubuk kopi yang sudah terlalu lama

Jika kamu bukan salah satu penggemar kopi instan, memerhatikan biji atau bubuk kopi adalah hal paling penting yang harus dilakukan. Sebaiknya belilah kopi yang masih berbentuk biji jika ingin menyimpannya dalam jangka waktu yang cukup lama.

Hansen mengungkapkan bahwa menit pertama setelah biji kopi dihaluskan maka kopi akan mulai mengeluarkan rasanya dan ketika diseduh rasa asli kopi akan semakin menipis. Terlebih ketika kamu menyimpannya dalam bentuk bubuk pada rak dapur. Hasilnya kopi akan memiliki rasa yang sudah berubah ketika diseduh.

3. Gelas saji dalam kondisi dingin

Tidak hanya suhu air yang harus cukup panas, jika ingin kopi terasa lebih nikmat sebaiknya siapkan gelas saji kopi dalam suhu yang tepat. Kamu bisa menuangkan air panas dan membiarkannya selama beberapa detik hingga gelas terasa hangat.

Gelas saji yang dingin sangat berpengaruh besar pada hasil penyeduhan kopi. Walaupun sudah menggunakan suhu air yang tepat pada saat proses penyeduhan tetapi gelas yang dingin akan menurunkan suhu kopi lebih cepat dibandingkan gelas yang lebih hangat.

Baca juga: 5 Kesalahan Meracik yang Bikin Teh Jadi Minuman Tak Sehat

4. Tidak memilih gula dan susu

Jangan hanya terpatok pada gula pasir dan susu saja. Jika ingin mendapatkan kopi dengan rasa yang lebih lezat kamu juga bisa mencobanya dengan berbagai jenis gula atau susu lain.

Misalnya seperti gula aren yang punya rasa manis legit atau susu skim yang lebih rendah lemak. Setiap jenis gula dan susu ini memiliki rasa khasnya masing-masing yang dapat membuat kopi memiliki rasa akhir yang berbeda-beda.

5. Mengabaikan rasio yang tepat

Menjadi kesalahan yang paling banyak dilakukan, menuang air ke bubuk kopi bukan sekadar sudah memenuhi gelas atau belum. Takaran antara bubuk kopi dengan air harus sesuai agar rasanya tidak terlalu encer atau watery dan tidak juga terlalu pekat.

Rasio antara air dan kopi yang paling dasar bisa menggunakan 1:10 yang artinya 1 gram kopi dipadukan dengan 10 militer air atau dengan 1:15 yang artinya 1 gram kopi dipadukan dengan 15 mililiter air. Rasio ini bisa langsung dikalikan untuk disesuaikan dengan banyaknya kopi yang digunakan.

Sensitif terhadap bau dan rasa dari makanan lain, penyimpanan kopi harus diperhatikan. Tempat yang kering dan wadah yang tertutup rapat menjadi syarat utama untuk menyimpan kopi. Foto: thinkstock

6. Menyimpan di tempat yang salah

Berusahalah untuk selalu menyimpan kopi pada tempat dan wadah yang tepat. Kopi membutuhkan tempat yang kering dan tidak digabungkan dengan jenis makanan lain termasuk yang memiliki bau menyengat.

Kopi tidak boleh disimpan di dalam kulkas bersamaan dengan makanan lain karena kopi memiliki sifat yang mudah menyerap aroma. Selain itu pemilihan tempat penyimpanan yang lembap dapat membuat kopi menjadi basah dan cepat berjamur jika disimpan dalam kondisi bubuk.

7. Mesin kopi yang tidak bersih

Jika kamu salah satu yang menyeduh kopi dengan menggunakan mesin, usahakan untuk selalu menjaga kebersihan mesin penyeduh kopi. Sedikit saja kotoran yang tidak dibersihkan akan sangat berpengaruh pada hasil kopi nantinya.

Sama halnya dengan seperti yang kamu lihat saat berada di kafe, setiap kali penyeduhan mesin kopi dan peralatan disekitarnya akan dipastikan benar-benar bersih oleh baristanya. Ada baiknya setiap hari mesin kopi dicuci dengan sabun dan sebulan sekali gunakan cuka dan air untuk membersihkan seluruh bagiannya.

Baca juga: 6 Manfaat Sehat Makan Jamur, Makanan Nabati yang Kian Digemari