6 Manfaat Sehat Makan Jamur, Makanan Nabati yang Kian Digemari

Diah Afrilian - detikFood

Selasa, 25 Jan 2022 08:00 WIB

A nice flush of fresh organic Shiitake Mushrooms growing on Red Oak logs ready for harvest. — Foto: iStock

Jakarta -

Tren makanan plant-based atau nabati semakin digemari. Jamur jadi salah satu menu favorit. Ternyata selain enak, makan jamur juga punya manfaat sehat ini.

Seiring dengan meningkatnya kesadaran akan hidup sehat, peminat pola makan sehat juga semakin banyak. Orang-orang semakin selektif dengan bahan makanan yang bakal mereka konsumsi.

Salah satu yang sedang tren adalah plant-based food atau makanan nabati. Kini banyak makanan berbahan protein hewani bahkan diciptakan penggantinya dengan bahan-bahan nabati, salah satunya jamur.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jamur dinilai menjadi bahan nabati yang memiliki jumlah protein tinggi terlebih jika dikombinasikan dengan bahan nabati tinggi protein lainnya. Tak hanya menjadi sumber protein yang baik, ternyata konsumsi jamur menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan.

Berikut ini 6 manfaat makan jamur untuk kesehatan menurut Good Housekeeping (10/1):

Mengandung dua jenis antioksidan, konsumsi jamur dikaitkan dengan manfaat mencegah penuaan. Foto: iStock

1. Mencegah penuaan

Dalam sebuah jamur terkandung dua jenis antioksidan yang memiliki manfaat yang sangat baik untuk kesehatan. Kedua jenis antioksidan ini adalah ergothioneine dan glutathione yang telah terbukti berkhasiat melalui penelitian Penn State pada tahun 2017.

Saat digabungkan, keduanya mampu memberikan fungsi yang lebih kuat untuk melindungi tubuh dari stres fisiologis. Stres fisiologis yang terjadi dalam kurun waktu yang lama dan tidak segera diatasi dapat menyebabkan penuaan lebih cepat misalnya melalui tanda-tanda munculnya keriput.

2. Melindungi kesehatan otak

Sebuah penelitian jangka panjang yang dilakukan di Spanyol baru saja dirilis tahun 2021. Penelitian ini mengungkapkan beberapa makanan memiliki kandungan polifenol yang kaya. Salah satunya jamur yang efeknya mampu menangkal penurunan kognitif pada orang dewasa.

Masih memiliki kaitan dengan penemuan Penn State, kandungan polifenol yang bertemu dengan dua jenis antioksidan ini mampu menangkal penyakit Parkinson dan Alzheimer. berdasarkan hasil penemuan pada berbagai penelitian tersebut, ahli kesehatan merekomendasikan untuk mengonsumsi jamur setidaknya lima buah dalam sehari.

3. Meningkatkan kesehatan jantung

Memiliki komponen glutamate ribonucleotides, jamur memiliki rasa gurih alami. Tak hanya memberikan rasa yang lezat ternyata komponen ini juga bermanfaat untuk menjaga tekanan darah agar tetap stabil dan mencegah sakit jantung.

Pada 128 gram jamur diketahui mengandung 5 miligram sodium atau garam yang rasanya juga sudah cukup tanpa harus ditambahkah garam lagi. Menambahkan jamur ke dalam hidangan masakan yang dikonsumsi rutin ini menjadi cara cerdas untuk mengurangi konsumsi garam atau sodium yang sangat berbahaya untuk tekanan darah dan kesehatan jantung.

4. Membantu menguatkan tulang

Sebagai tumbuhan yang hidup dengan baik di luar ruangan membuat jamur memungkinkan mendapatkan sinar matahari yang sangat baik. Hasilnya jamur menjadi bahan makanan yang menyerap nutrisi baik dari sinar matahari dengan efektif, salah satunya vitamin D.

Ada komponen bernama ergosterol pada jamur yang mampu mengubah sinar UVB yang diserap dari matahari menjadi vitamin D dengan sangat baik. Menurut ahli kesehatan pada 85 gram jamur sudah mampu memenuhi kebutuhan vitamin D harian.

Kaya akan berbagai jenis vitamin B di dalamnya, jamur mampu memberikan energi tambahan melalui kandungan vitamin B1, B2, B3, B5 hingga B9. Foto: iStock

5. Memberi energi tambahan

Jamur kaya akan vitamin B dan berbagai jenisnya. Ada riboflavin (B2), folat (B9), thiamine (B1), asam pantotenat (B5) dan niacin (B3). Berbagai jenis vitamin B ini dibutuhkan oleh tubuh untuk memaksimalkan fungsi seluruh organ dan menjaga kesehatan secara menyeluruh.

Komponen vitamin B yang beragam ini juga membantu tubuh untuk memproduksi energi dari makanan yang dikonsumsi. Tak hanya itu kebutuhan vitamin B yang terpenuhi juga mampu membantu produksi sel darah merah lebih banyak sehingga dapat membawa oksigen ke seluruh tubuh dengan lebih baik.

6. Menciptakan rasa bahagia

Tidak berhenti pada tahun 2017, Penn State juga melanjutkan penelitiannya pada tahun 2021 dan menemukan beberapa fakta lainnya. Melibatkan hampir 25.000 orang sebagai partisipan, mereka yang mengonsumsi jamur secara rutin ditemukan memiliki tingkat kecenderungan depresi yang lebih rendah.

Manfaat ini dikatakan sebagai salah satu manfaat lanjutan dari dua jenis antioksidan yang mampu mencegah stres oksidatif. Salah satu cara kerja jamur untuk meningkatkan rasa bahagia ini dengan menekan gejala depresi dan kecemasan yang diatasi oleh kandungan potasium.